学校食堂卫生监督员岗位职责

食堂卫生监督员职责

一、熟悉有关食品卫生工作的法律法规和学校食堂工作相关的各项制度。

二、掌握食品卫生常识和对食堂各方面的操作要求。

三、对食堂工作进行全面监督，确保食堂工作安全无事故。

四、每天定时巡检食堂，检查食堂卫生状况，监督食堂人员工作；
对违反制度人员有权进行批评甚至停止其工作，并向领导提出处理意见。

五、认真作好检查记录，备查。

六、对食堂工作适时提出改进措施或建议。

食堂监督员岗位职责

【篇1：职工食堂监督员职责】

职工食堂监督员岗位职责

为保障食堂正常运行，维护广大职工的正常权益，特制定职工食堂监督员岗位职责

1.监督食堂饭菜的价格，保证饭菜价格的公正合理，如发现违价现象，应及时汇报并给予指正。

2.监督食堂销售饭菜的质量，制止变质、过期等饭菜销售。 3.监督食堂饭菜的品种、品质，提出合理科学的食谱。

4.对食堂饭菜的色香味，结合职工的反馈情况，适时提出合理的建议。

5.对每周食堂菜谱进行动态监督、制止菜谱简单运作。 6.合理化提出增减饭菜的品种。

7.对职工反馈的意见，注意收集、反馈、上报工作。

【篇2：高校餐饮食堂岗位职责大全】

第四部分、部门职责与岗位职责

一、主任岗位职责

1、主任在后勤管理处的直接领导下，全面负责全中心日常工作。 2、认真贯彻执行国家方针政策和学校的规章制度，坚持原则，实事求是，为教学科研做贡献。

3、负责中心经营管理，人员和技术力量的调配工作，协调各部门工作之间的关系。

4、主持制定各岗位职责、工作规范、操作规定、职业道德规范和各项规章管理制度，并负责检查实施，做好评定考核工作，奖罚分明。 5、掌握中心经费的开支使用，加强物资管理。

6、主持业务会议，讨论制定伙食管理工作计划，研究制定伙食工作改革方案。

7、认真办理上级领导临时交给的工作，经常向上级汇报工作进展情况。

8、定期组织全中心人员的政治学习、思想、法纪、安全教育工作。安排好职工的业务培训，考核工作。

二、副主任岗位职责

1、协助主任完成中心的日常工作。 2、负责分管餐厅的日常事务处理工作。

3、主任因出差等原因不在岗时，履行主任职责。

4、主管管中心签约员工培训事宜，承担中心餐厅技术指导工作。

三、支部书记岗位职责

1、协助主任完成中心的日常工作。

2、主持中心党务工作如主持党务会议，管理党员组织管理，传达党的信息动态。

3、负责分管餐厅的日常事务处理工作。 4、主管中心安全、食品卫生事宜。

四、核算部各岗位职责

（1）核算部部长岗位职责

1、负责饮食管理服务中心财务制度的建立与完善，严格执行《会计法》及学校的规章制度。

2、认真审核原始凭证，抵制违反财务制度的行为，做到会计手续完备，数据准确，真实合法。

3、做好会计电算化工作，及时进行数据录入，数据备份。 4、注意保密工作，保证中心财务资料的安全。

5、做好财务核算工作，为管理层决策提供准确有效地数据信息 6、主持核算部的日常工作。

（2）核算部报账员岗位职责

1、严格遵守国家财经政策和现金管理制度，忠于职守、秉公办事。 2、负责做好现金收付及保管工作，严格报销手续，有权拒付不符合财务制度的各项款项，

3、及时登记出纳明细帐，定期核对帐目，做到日清月结，帐款相符。 4、加强工作责任心，确保资金安全，防止各类事故的发生。

5、做好核算部的档案管理工作。

五、采购部各岗位职责

（1）采购部部长岗位职责

1、严格执行《中心物资采购中心规定》。 2、主持采购部日常工作。

3、做好物资询价工作，合理利用中心资金。

4、及时向中心领导和各食堂提供市场物资信息及物资价格变动情况。 5、做到采购实际物品与单据名称、型号、数量相符，质量合格。

6、需的支票、现金、发票、单据等，要妥善保管，丢失后果自负，

（2）采购部采购员岗位职责 1、严格遵守《中心物资采购中心规定》。

2、协助采购部部长完成各项采购任务。

3、大批物资采购时，负责押运工作，保证物资安全。

（3）采购部司机岗位职责

1、安全第一、服务第一、效益第一为宗旨,对工作认真负责。

2、认真遵守交通法规,遵守国家法令,服从交警指挥,文明停车,安全礼让。

3、严格执行四不准、六不开、六坚持的原则。不准抢道行驶,不准强行超车,不准闯红灯,不准挤慢行车；
不开快车,不开逆行车,不开斗死车,不开失灵车；
不交非司机开车,不酒后开车；
坚持你快我慢你抢我站,你超我让,你挤我停,你开英雄车,我开风格车。

4、出车前、行车中、收车后,必须对车况进行检查,确保安全运行。 5、爱护车辆,做好保养,保持机件灵敏有效,设备齐全,车况良好。

6、如果行车中有违章现象,收车后应及时汇报。

7、正常情况下专人专车,不准司机去动没有开过的车。 8、司机下车听候派遣，不准将车作为他用。

六、物流部各岗位职责

（1）物流部部长岗位职责

1、主持物流部日常工作，报送物流部考勤。

2、认真盘点中心采购部采购来的物资，做好物资移交手续。 3、认真登记各餐厅利用的物资，做好财务手续。

4、把好物资领用关，没有领用手续的拒绝出库。

5、了解库存信息，为采购部提供采购依据。

6、做好各餐厅报废物资的保管工作。

（2）物流部库管员岗位职责

为加强中心的物资和材料管理，完善验收制度，杜绝漏洞，减少损失，特制定此制度。

1、凡购进各类物资和各种材料，必须经主管领导签字审核后，做到票证、数量、单位、单价、金额相符后，方能入库。

2、严格食堂材料和物资出入库手续制度。入库材料，票证和数量相符。材料无霉烂、无变质、无虫害，方能入库。如不符合上述要求，保管有权拒收，不准入库。出库必须经食堂领料人签字后才能出库。入库单和出库单要记材料帐，做到日清月结。

3、保管要经常和食堂管理员、采购员联系做好配合，提供食堂所需的物资。 4、保管要经常检查库房，要做到摆放整齐、卫生、通风、无鼠害、无霉烂，如发现问题要及时处理。

5、保管要经常检查库房门窗锁等，防止被盗，发现问题立即向有关部门报告。

6、保管必须在指定办公室办公，不得擅自离岗，如影响食堂正常工作，需承担相应责任。

7、保管物资如变质或霉烂、在经济上给予一定的处罚，并视情节赔偿部分或全部物资的损失。

8、凡入库物资不得随意外借，不得保管私人物资。

七、检查部各岗位职责

（1）检查部部长岗位职责

1、做好检查部人员分工、分配工作，填写本部门员工的考勤。 2、主持检查部日常工作。

3、处理学生投诉事件。

4、监控中心所有餐厅的食品卫生安全情况，必要时给与处罚。 5、记录中心会议考勤。

（2）检查部监督员岗位职责

1、监督员根据《食品安全法》和《五常法管理十四条》，结合卫生监督部门要求，对食堂的食品安全进行监督、检查、落实，严格履行本岗位职责。

2、负责对分管餐厅各类材料的质量检验工作，验收人员必须做到见货验收合格后签字，并填好当日的验收登记表格。

3、对个食堂供货来源建立档案，要求供货商提供卫生许可证、经营许可证、健康证等相关有效证件。证件不符合要求者，一律拒收。

4、按分工对所负责的食堂进行固定资产盘点登记，同时负责每月月底食堂食物的盘点工作。

5、对餐厅饭菜质量、饮食卫生、服务态度等各项指标，进行现场监督。

6、每周完成日常例行检查工作，编写质检信息。 7、处理学生投诉和食品安全事故。

8、完成中心交给的其他任务。

八、卡机部各岗位职责

（1）卡机部部长岗位职责

1、办理全校师生员工开户、换卡、挂失、解挂等业务。 2、负责微机系统的维护、修理工作，保证各食堂售饭工作的正常进行。

3、及时给各食堂提供日报表，为餐厅运营提供依据。 4、按时给学生发放奖学金和各类补助。

5、及时将卡机收入上缴。

（2）卡机部收银员岗位职责

1、操作人员应在开机前15分钟进入机房，做好服务前的准备工作 2、严格遵守开关机操作规程，爱惜卡机设备。

3、在售饭工作状态时，操作员应注意观察整个系统的运行情况，出现问题应及时妥善解决。

4、按时进行汇总统计，打印有关统计报表，并呈报有关管理部门， 5、在每餐结束后，应对当餐的存、取款进行核对，并按时上缴所收的现金。

6、对就餐者及有关部门的查问要求应及时处理。 7、做好系统的日常维护工作，保持机房整洁。

8、禁止使用不明来源的外来软件、软盘，确保专机专用。 9、做好微机系统的维护、修理工作。

10、未经许可非主机室工作人员不准随意入内

九、餐厅经理岗位职责

1、负责本食堂伙食管理工作，处理好日常事务，服从中心领导及业务主管的领导。

2、组织领导本食堂炊管人员的政治理论学习和业务学习，做好思想政治工作，抓好“三服务，两育人”的工作。

3、贯彻执行国家政策，严格执行各项规章制度，坚持请示、汇报制度。

4、做好每学期工作计划和工作总结，经常检查各项工作的开展情况，做好工作日记和各种原始记录等。

5、严格检查每个生产环节，防止原材料霉烂变质，厉行节约，杜绝浪费，搞好成本核算和营养分析，每日坚持三餐在岗，检查处理临时问题。

6、按照“食品安全法”及其有关制度的要求，搞好饮食卫生和食堂内外环境卫生、防止食物中毒，落实机械安全操作规程，确保生产安全。

7、经常检查食堂物资和微机售饭系统。 8、认真做好考勤工作，做到纪律严明，合理安排。根据每个人的工作情况，合理分配奖酬金。个人有事要向主任请假，并自觉地填写考勤表。

9、食堂各项工作要做到制度化，标准化、科学化，建立正常的工作秩序，做到文明生产、不断创新，不断地深化膳食改革。 10、不断改善伙食，争创“文明食堂”。

十、饮食管理服务中心前厅经理工作细则

为了规范前厅经理的管理，提高饮食管理服务中心服务形象，特制定以下制度：

一、前厅经理的任免

1、每餐厅设前厅经理一到两名，最好为女性。 2、前厅经理由餐厅经理任免。

二、前厅经理自身要求

1、具备良好的气质，和蔼、大方、仪表端庄，性格开朗，善于交际，应变能力强。

2、清晰的辨别是非，不轻信他言。

3、自身要做其他服务人员的优秀榜样。 4、熟悉餐厅的各项管理工作流程和管理规范，具有较强的组织、管理和协调能力。

三、前厅经理工作职责 1、维护大厅就餐秩序。

2、负责学生物品遗失和被寻获的处理工作。

3、向餐厅管理员反映有关员工的表现和学生意见。 4、虚心、认真的处理学生投诉，将投诉控制在最小。

5、遇危险事故果断作出决定，视实际情况疏散学生。

6、解答学生询问并向学生提供必要的协助和服务。

7、每天做巡视工作，监督前厅服务人员的仪容仪表、卫生状况。

四、前厅经理个人待遇

1、前厅经理佩戴中心统一制作的前厅经理标志。

2、前厅经理的待遇高于一般服务人员，各餐厅可根据自身实际情况，灵活掌握。

十一、餐厅安全员岗位职责

1、中心的每个餐厅设有安员，安全员必须佩带安全员工号牌。

2、安全员负责餐厅的基础设施消防设施（消防设备、用电系统、燃气系统、蒸汽系统、暖气系统、发电机、排污机）以及餐厅所有机械设备的维护、保养和安全管理。 3、安全员每日在范围内的安全检查，认真填写安全日常巡检登记表。

4、安全员发现异常问题时，及时向餐厅经理或检查部报告。

5、安全员严格执行《中心安全运行应急制度》。

6、安全员应掌握炊管人员的思想动态，经常分析炊管人员的思想状况和表现，对有违法行为和危害安全的人和事做到及时发现并迅速报告门，并配合上级有关部门做好工作。

7、安全员有责任必须对餐厅机械设备使用规程、注意事项有详细的了解，有责任指导餐厅员工使用机器设备。

8、安全员在节假日期间需坚守岗位、提高警惕。

十二、饮食管理服务中心门卫岗位职责

1、餐厅门卫由中心任命，门卫需认真、负责的干好本职工作，不得参与餐厅其他工作。

2、门卫必须坚守岗位，在岗时间不准看书看报、不准喝酒闲谈,不得办理和本职工作无关的事情，不得私自外出，不得擅离职守。 3、门卫在执勤时需佩戴袖标。

4、门卫应看好大门，做到人员、车辆进出随时开关，注意在非售饭时间锁好相应的门。

5、门卫需提高警惕，对出入可疑人员要注意盘查，不得随意放行。 6、有车辆出入时需问明来由，查看车上所拉货物，认真做好车辆出入记录。

7、对携带公共财产出去者，需查明原因，没有手续一律不准许放行。 8、门卫负责管理餐厅停车场所的汽车、自行车停放秩序。

9、维护餐厅治安秩序，如发现异常情况应及时制止，特别紧急情况应立即向中心领导、学校保卫部门报告。

10、值班期间注意防火、防盗、防灾，有情况发生时需做出应急处理，并在第一时间和

中心部门取得联系。

11、门卫在睡觉前需检查各个方面，关好门窗、灯。

12、学生丢失物品由门卫暂时保管，学生出具确凿证据时方可领走。 13、门卫在在岗期间发生严重治安事故、公共财产造成重大损失负相关责任。中心视情

况处理，轻者罚款、重者辞退。

十三、厨师长岗位职责

1、配合经理做好员工的分工，调配工作。

2、餐厅节约，杜绝浪费，提高原料的利用率，做好节电、节水工作。 3、抓好饭菜质量，努力提高厨师的烹饪技能，使其在本岗位上充分发挥一技之长。

4、按规定操作使用设备，防止设备丢失损坏，管理餐厅库房物资、炊具设备。

5、监督餐具、炊具的消毒工作。

6、不断提高职工的饮食服务水平，杜绝与就餐者发生摩擦，争执等现象。

7、认真抓好防火、防盗、防毒、防破坏等工作，确保安全生产。 8、经常听取师生员工对饮食工作意见，同本餐厅职工讨论并提出整改措施。

【篇3：食堂管理人员分工及岗位职责】

**小学营养餐管理人员

分工及岗位职责

营养餐校长职责

1.学校营养餐食堂第一责任人，对学校食堂工作全面负责。

2.建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。

3.制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。

4.拟定学校学生营养餐及食品卫生安全协议书，与相关人员层层签订工作岗位责任协议。

5.经常检查、总结、安排食堂工作。

营养餐分管副校长职责

1.负责食堂各类人员管理、教育工作；

2.及时认真落实食堂常规工作的部署、协调、检查、台账及反馈工作。监督临时性任务、工作的指导、分配工作和相关材料的归总、归档工作。

3.负责营养餐食堂事务、营养餐的安排部署和事项处理工作。 4.负责食堂各项管理制度的监督、落实。

5.监管好食堂工作人员认真履行有关管理规定，切实做好本职工作。 6.监管食品的采购、贮藏、加工、发放等各个环节。

7.监督各班营养餐食用情况及反馈工作，发现传染性疾病的学生要及时隔离，防止传染。

8.负责食堂财务、资金、财产的管理；
9.领导膳食委员会开展工作；

10.组织、参加食堂各种教育、培训活动。

11.在本职工作范围内发生有食品安全事故、账务不清、用途不明等事故者，除追究具体责任人的责任外，校长将追究分管领导相关责任。

食堂管理员岗位职责

1.负责食堂的具体管理和制度的实施检查，安排好食堂分工，保证食堂营养餐的正常供应。

2.按各级领导对食堂的基本要求及建议、意见，并通过自己的努力，充分发挥食堂工作人员积极性和主观能动性，搞好食堂工作。

3.负责食堂工作人员的调派和管理；
及时发现食堂工作人员思想上的倾向性问题和工作上的主要优缺点，随时学校领导汇报，并一起分析研究，采取措施解决问题。

4.经常对食堂人员进行食品卫生、安全生产、提高服务质量、规范操作、改善服务态度等教育，并定期组织食堂工作人员讨论、研究如何改进食堂工作。

5.加强对仓库、开水房、熟食品管理监督，并督促其有关人员按规范、按制度工作，进行安全生产教育，杜绝重大事故和食物中毒。 6.计划和调配食堂物资、食品，安排一周的食谱并作公示，保证食品的数量和质量；

7.负责食堂食品安全、卫生、设备的检查和管理；
8.负责食堂各类档案的收集、整理和归档；

9.负责每天食品留样工作。

10.了解和掌握盈亏情况，并针对问题采取改进措施，将每月经济盈亏、粮食盈亏控制在规定范围以内。

11.做好营养餐食堂工作的总结、汇报工作。 12.认真完成各级安排的食堂相关工作。

食堂仓库保管员岗位职责

1、按发票数量、金额，验收采购员所采购的各种食品后，方可再办理验收人库手续。

2、按食堂填制的领料单办理领料出库手续，并及时办理记帐手续，做到日清月结。

3.认真把好质量关，入库时严格检查生产日期和保质期，在感官上把关；
每样产品必须要有检验报告、供货商的卫生许可证和税务登记完税证明、肉类食品的检疫报告单。

4、仓库内各类食品，必须堆放整齐，并按分类逐一堆放，不同类食品不能混合堆放。

5、每月月底作为食堂仓库盘存日，在食堂报账员的配合下按其单位逐一过磅、点数进行盘存，填制盘存汇总表，并报财务。盘存时若发现帐物严重不符应立即报学校。

6、常用食品或一次消耗领用较多的食品，须有一定储备量，当物资储备到最低储备时，应及时提出采购要求和计划。

7、食品出库必须贯彻先进先出的原则，对易腐烂、变质食品必须一方面注意储备不能过多，对储存时间较长、易变质、腐烂食品应及时向食堂提出，争取早日使用或处理。

8、经常打扫仓库，库内必须有灭鼠工具，谨慎放置灭鼠药物。及时开窗通风，以保持仓库干燥。离开工作岗位应及时关闭门窗，做好防火、防盗、防霉工作，发现隐患和疑点应及时向学校报告。

9、做好食堂各种用具使用和保管工作。出借餐具及食堂其

它用具要经学校批准，并办妥手续后方可带出食堂。

卫生监督员岗位职责

1、建立建全由食品药品监督管理部门，卫生行政部门监督指导，教体局管理督查，学校具体实施的食堂公共卫生预防和食品安全责任体系。

2、卫生监督员要挂牌定责，指导学校公共卫生与食品安全工作。

3、卫生监督员要按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》要求，建立健全和落实食品安全管理各项制度。

4、卫生监督员定期对学校食堂食品卫生安全进行检查监测和风险评估，及时排查食品安全隐患。

5、卫生监督员指导学校开展食品安全宣传教育，组织开展食品安全事故应急预案制定及演练，有效预防学校食品卫生安全事故的发生。

1、负责餐饮中心所辖范围所有单位的食品卫生监督检查，落实中心规定的有关食品卫生工作的规章制度，并对每次监督检查做好记录并存档。

2、每周一对上周监督检查的情况，特别是存在的问题向中心主任汇报，并及时向各食堂进行通报。

3、每月以书面形式向中心汇报、总结，制定下月的工作计划，确保食品卫生工作的安全。

4、负责炊管人员的健康查体、岗前培训、考核，协助食堂餐厅责任人签订劳动合同，办理外聘人员暂住证。

5、对违反餐饮中心关于食品卫生有关规定的除进行必要的批评教育外，可对违规单位和责任人进行适当处罚。

6、对发现有可能构成食品卫生安全的问题，积极采取措施解决，并及时向中心或有关部门汇报并做好记录。

7、对所有员工建立个人档案，将健康证、培训证、劳动合同等整理存档，以备有关部门查验。

8、每学期进行一次食品卫生工作总结，对执行食品卫生工作有突出成绩的单位与个人表彰奖励，对执行不好或出现问题的个人或单位负责人向中心提出调离或免职的建议。

通知

为了让员工吃的更放心更可口，公司决定每月指定1名员工做为食堂卫生品质监督员。对食堂的卫生及品质进行监督，并提出合理化的改革意见。食堂卫生品质监督员可以出入公司食堂，另公司所有人除厨师及食堂卫生品质监督员其他人不可出入公司食堂。

食堂卫生品质监督员为每月轮流制，本月食堂卫生品质监督员为丝印部主管***，下月食堂卫生品质监督员待定。食堂卫生品质监督员可直接向食堂负责人提出自己的意见，希望各位员工积极报名。

食堂卫生品质监督员报名联系人****。

日期 2014-7-1公司 ***********

七方中学食堂卫生监督员职责

1、认真学习食品卫生安全的法律法规和食堂工作的各项制度。

2、掌握食品卫生常识和吴店二中食堂食品生产工艺和操作规程。

3、对食堂工作进行全面监督，确保食堂工作安全无事故。

4、每天定时巡检食堂，检查食堂卫生状况，指导食堂工作人员，对违反制度者有权进行批评和教育，并向领导提出处理意见。

5、认真做好当天检查记录，备查。

6、对食堂工作提出改进措施或建议。

卫生监督员职责

为了加强对保安队班内务卫生监督、选举产生的监督员应该是由思想较好，观察能力较强，敢于坚持原则，办事公道，作风正派，有威信的保安员担任。监督员仍受所在班队长管理，但在监督工作方面，为保安班负责，代表班队长行使权利。为了便于实施监督工作和职责要求如下：

一、监督员职责

1、公司和保安班的各项卫生规章制度。

2、监督本班的内务卫生现象。

3、监督班长和队员的内务卫生情况。

4、对保安班的内务卫生进行评价，提出奖惩和建议。

二、监督员工作要求

1、监督员发现保安员有突出成绩时应予以纠正和制止，制止无效应及时上报。

2、监督员工作成绩突出，为维护保安班形象做出贡献的给予奖励。

3、监督员发现问题不纠正和制止、隐匿不报、严重失职、致使发生造成严重好过的应追究其责任。

4、被监督保安员有申辩的权利，但不得阻止监督员汇报情况，更不得以任何借口打击报复，对打击报复者，进行严肃处理。

卫生监督员职责

第一条 宣传卫生法律法规和卫生科普知识，接受卫生法律法规和卫生知识咨询。

第二条 具体实施本风场制定的卫生监督规划和计划，并监督风场卫生状况。

第三条 按照公司规定组织对风场在职人员进行预防性健康检查和卫生知识培训。

第四条 调查摸底，反馈信息。整理公司内各项卫生监督资料，并及时记录。

第五条 定期监督检查食堂卫生情况，对于卫生状况未达到标准的及时提出整改要求，并做好跟踪检查。

第六条 定期检查风场员工宿舍、生产场所等处卫生状况，对于卫生状况未达到标准的及时提出整改要求，并做好跟踪检查。

第七条 及时检查各办公室、个人寝室卫生状况，严格按照6S标准约束自己、约束他人。

食堂品质监督员岗位职责

学校食堂监管员岗位职责

放射卫生监督员校验岗位职责

医院食堂食品卫生员岗位职责

食品卫生监督岗位职责（共9篇）

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