确保粮食安全关键切入点

　 1 确保粮食安全 关键切入点

　 一、。

　确保种业安全是解决国家粮食安全最基本、最核心的基础。

　那如何才能保证粮食的安全呢？记得在上世纪五六十年代的时候，我国也曾一度严重缺粮，自从实行农村家庭联产承包责任制后，很大程度上解决了饿肚子的问题，这就是确保粮食安全的第一步，提高种粮人的积极性。纵观这些年，我们的物价在飞涨，但是粮食价格却是微涨，导致的直接结果就是农民种地不赚钱，甚至吃不饱饭。解决粮食安全问题，必须要提高单位面积的生产能力，种子品种是决定产量的最基本要素之一，确保种业安全是解决国家粮食安全最基本、最核心的基础。这些年来，中国的种业取得长足的进步。我们的水稻、小麦单产在世界上都处于比较好的位置，其中水稻单产大概是世界平均水平的 1.7 倍。中国约有 4.5 亿亩水稻种植面积，我们的平均单产比美国大概低 38 公斤，但如果拿我国江苏省水稻单产看，比美国水稻的单产要高 30 公斤到 40 公斤。中国的大豆和玉米的单产与美国差距比较大，对大豆和玉米种子的研发投入，还需要进一步地加强。我们必须要高度重视提高大豆和玉米的单产，以确保国家的粮食安全。

　 另外一个方面，现在粮食安全的概念也发生了深刻变化。我们要注意不光考虑水稻、小麦这些粮食作物，还要考虑动物性的产品，比如猪、牛、羊、鸡等动物品种的改良。

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　 二 、 如何确保粮食安全 ？

　 第一、种质资源的收集、整理、鉴定和高效利用。品种选育必须要有种质资源，有好的种质资源，才可能选育出好的品种。以往我们对种质资源的保护重视程度不够，需要进一步加强。

　 第二、要加强种业科技的自立自强。我们今天讲粮食安全，不能简单地理解为数量，我们还要有能够适合不同人群需求的高品质食品，这是我们粮食安全的一个新高度和新要求，也是我们今后必须要做的工作。

　 第三、种业要强，种业企业必须强。我国目前种业企业大概 6000家左右，但是研发能力和水平都有待进一步加强。国际上种业先进的国家，种业的科技创新能力几乎都是由企业来完成的。也就是说，以企业为主体的创新能力建设，是非常重要的。

　第四、企业要投入做种业方面的研究，必须要明确知识产权。如果知识产权得不到充分保护，企业是不愿意投入做这方面研究的。

　第五、当前进口粮食的价格比我们的粮食价格还要低，那人家赚钱吗？这就要说的第二个问题了，科技。科技就是生产力，在上世纪我们的粮食产量能够大幅提升，化肥的贡献功不可没，如果您是经历过那个年代的人，您应该了解。在今天，一些粮食大国已经实现完全机械化作业，而我们却还是小农经济。

　 3 第六、这些年大家能买到一种很便宜的油—转基因油。也就是通过人工培育种子，实现高产丰收，但是由于技术的封锁，我们目前在转基因方面还存在一定的差距。总之，加强种业发展，需要进一步加强种质资源的研究收集，加强生物育种技术的创新，包括基因的挖掘、种质创新，加强对育种新技术特别是“卡脖子”技术的攻关，推进重大品种的培育与产业化等。同时，还要加强企业创新能力，培育有国际竞争力的企业。

　三 、 如何提高水稻的单产和品质？

　我们现在推进的主要有两个方面的工作，一个是提高水稻的单产，第二个是提高水稻的品质。

　 中国有两个亚种水稻，一个是南方的籼稻，一个是北方的粳稻，籼稻和粳稻杂交优势更强大，产量可能更高。但是有三个问题要解决，一是籼粳杂交的结实率会下降，一般的水稻结实率有 90%以上，但是籼粳杂交后，虽然穗子大、粒数大，结实率只有 50%，就实现不了高产。第二，籼稻和粳稻杂交以后生物期偏长，长了之后不能安全地抽穗、结穗。第三，籼稻、粳稻杂交之后，它的株高会偏高。

　 除了提高品种本身的产量之外，提高品种的抗病、抗虫性也是非常重要的。我们培育的抗条纹叶枯病水稻，利用抗条纹基因来培育抗病抗虫的品种，在增加水稻产量的同时，又减少了农药的使用量。

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　 随着人们生活水平的提高，人们对大米的需求层次也在提高。消费者都知道，日本的大米好吃，泰国的香米好吃，我们要培育出像日本的粳米和泰国香米这样的水稻品种。最近几年来，在农业农村部种业管理司的支持下，我们组织了全国优质米品种的联合攻关，培育了一大批优质米。我们北方的粳米，有些品种基本上能够和日本的优质米比较；我们南方的籼米，基本上能够和泰国香米比较。

　四、 如何提高粮食的品种

　糖尿病和肾脏病病人这些特殊人群，对一些粮食有特殊需求。比如说肾脏病，它的肾机能衰竭，不能食用果蛋白含量超过 4%的大米。

　 稻米里面一般含有 8%左右的果蛋白，蛋白质含量虽然低，但它非常容易被人体吸收，当然这也是吃大米为什么容易胖的原因之一。肾脏病人，医生给他的第一个限制就是不允许他吃大米，要用低果蛋白的食物。

　 对于一个健康的人群来说，我们的大米品种里面的果蛋白含量越高，营养价值越高，而且风味也越好。但是肾脏病人由于肾机能的衰竭，不能过多消化吸收果蛋白，所以我们就要培育低果蛋白的大米，让肾脏病人能够吃大米。

　 稻米里面的淀粉通常会转化成糖，从而助推摄入者的血糖提升，这也是糖尿病人要严格控制大米进食量的道理。但我们目前培育的高

　 5 抗原淀粉大米，吃了之后淀粉不能被消化吸收，淀粉就不能转化为糖，人的血糖就不会提升。

　 五 、 如何实现提高粮食安全问题 ？

　 在创新源头技术之外，生产实际应用技术也非常重要，我们需要进一步加强这方面技术的研究。从粮食单产贡献的技术比较来看，发达国家 50%—60%的是靠良种，我国大概是 45%靠良种，只有水稻、小麦可达 50%以上。我们仍然还有很大的提升空间。

　 粮食安全问题，除了数量之外，质量也是非常重要的。因此，我们要确保水稻、小麦、玉米、大豆产量的前提下，改良它的品质。例如，水稻要提高它的收益品质和外观加工品质，让老百姓看到大米，外观是油光光的，做出的米饭是透亮的，达到色香味俱佳。要实现粮食安全，不仅要提高种粮户的种粮积极性，同时还要用科学的手段规模化的种植。另外就是要突破我国在育种方面的壁垒。相信我们的粮食安全指日可待。

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