淮山新品种那淮1号选育经过及栽培技术

摘要 那淮1号是从广西地方品种那楼淮山中筛选出优良变异单株，经系统法选育而成的高淀粉加工型淮山新品种。该品种淀粉含量高，肉质洁白细腻、切口不易变褐，有特殊的粉、香口感，适应性广，适合食用及药材加工，应用前景广阔。本文介绍了那淮1號的选育过程、产量表现，总结了其特征特性及栽培技术，以期为该品种的推广应用提供参考。

关键词 淮山；新品种；那淮1号；选育经过；栽培技术

中图分类号 S632.1.038 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）19-0099-02

Abstract Nahuai 1 is a new processing Chinese yam variety with high starch content，which was systematically bred from an excellent variation strain of Guangxi local variety Nalou Chinese yam. The variety has the characteristics such as high starch content，white and delicate succulent，hard to brown in incision，special powder incense taste，with a wide adaptation to the environment，and is very suitable for eating and herbal processing. Therefore，Nahuai 1 has a wide application prospects in the future. In this paper，the breeding process，yield performance，characteristics and cultivation techniques of Nahuai 1 were introduced，in order to provide references for its popularization and application.

Key words Chinese yam；new variety；Nahui 1；breeding process；cultivation technique

淮山（Dioscorea opposita Thunb），又称山药、淮山药，为薯芋科一年生或多年生草质藤本植物，营养丰富，菜药兼用，具有调节免疫、抗氧化、抗衰老、降血糖等功效，经常食用能够补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，延年益寿[1-6]。

广西是我国淮山种植的五大主产区之一，年种植面积约4万hm2，主要分布在桂林、桂平、邕宁、崇左、武鸣、贺州等地，种植的品种主要有黑鬼薯、桂淮2号、桂淮5号、桂淮7号以及紫玉淮山等，多为菜用品种。

广西淮山主要的加工产品为干片，仅桂平市就有大小不同的加工企业和作坊多达100家以上，年产淮山干片逾5 000 t。由于目前推广应用的菜用品种淀粉含量低、含水量高，导致加工成品率较低。此外，多数淮山品种采收期为11月至翌年2月，无法周年种植供应，受原料供应限制，淮山每年的加工期一般集中在11月至翌年2月，加工时间4个月左右，其余时间均处于停工状态，人员及设备利用率低。鉴于此，笔者根据高产优质、高淀粉含量、药食兼用、适应性广等育种目标，选育淮山新品种那淮1号，以满足广西淮山产业发展需求。

那淮1号近年来主要推广应用区域为南宁市邕宁区，以那楼镇为中心，辐射东部的南阳镇、中和乡，南部的镇龙乡，西部的新江镇以及北部蒲庙镇、刘圩镇等，年种植面积约3 333.33 hm2。此外，还在广西区内的上思县、陆川县、龙州县、柳州市、武鸣区以及区外的广东、云南、福建等地进行辐射示范推广。

那淮1号品质优良，淀粉含量高，药食兼用，耐寒性强，适应性广，建议在我国华南、西南地区推广种植。

1 品种来源及选育过程

2007年从广西地方品种那楼淮山中筛选出优良变异单株，随后利用组培技术结合传统提纯复壮技术进行扩繁，获得优良株系。

2008—2009年，分别在邕宁区那楼镇和武鸣里建开展品比试验；2010—2011年，将筛选出的优良品系在青秀区南阳镇、河池市、大新县进行品比试验及多点种植，以鉴定其抗逆性和适应性；2012—2015年，在武鸣县、上思县、陆川县、龙州县进行不同生态区域适应性试验和生产试验；2015年12月通过广西品种审定委员会田间查定，2016年8月通过审定（审定编号：桂审薯2016019号）。

2 产量表现

2.1 品比试验

2008年，在南宁市邕宁区那楼镇开展品比试验，以当地农家种那楼淮山为对照（CK），5个参试品种均为广西主栽的地方品种，采用随机区组设计，3次重复，小区面积80 m2，采用浅生栽培技术种植[7-8]。

由表1可以看出，那淮1号产量和淀粉含量均为最高，较农家种那楼淮山（CK）增产7.46%，淀粉含量较农家种那楼淮山（CK）增加4.30个百分点。

2.2 生产示范

2010年，在青秀区南阳镇、河池市、大新县进行生产性试验，平均产量分别为34 932.0、25 687.5、29 673.0 kg/hm2；2011年继续在青秀区南阳镇、河池市、大新县进行生产性试验，平均产量分别为37 443.0、28 206.0、31 777.5 kg/hm2；2012年在广西农业科学院武鸣里建科研试验基地种植，产量为27 397.5 kg/hm2；2013年在邕宁区那楼镇坛侗村进行种植试验，平均产量为 35 532 kg/hm2。

2.3 反季节种植试验

那淮1号正常的播种季节是3—6月，采收时间是12月至翌年4月。为了探索那淮1号周年生产潜力，笔者于2013—2014年在南宁市邕宁区那楼镇开展反季节种植试验，分别于2013年1月上旬、3月上旬、5月上旬、7月上旬、9月上旬、11月上旬播种，采用浅生栽培技术种植，随机区组设计，3次重复，小区面积30 m2。

试验结果表明，那淮1号可周年种植，平均产量在24 638.25～37 255.20 kg/hm2之间。其中，1月上旬播种，那淮1号产量最低，为24 638.25 kg/hm2；5月上旬播种，那淮1号产量最高，为37 255.20 kg/hm2（表2）。

3 品种特征特性

那淮1号为一年生或多年生缠绕性藤本。茎右旋，圆棱形，主茎长4～6 m，幼苗时期主茎为紫红色；成株期主茎颜色分化，茎基部颜色较深、带紫色、有小刺，中部绿色，上部嫩茎浅绿色。叶片革质，多为长三角形至心形，边缘全缘，叶色深绿，叶表光滑，有光泽；叶脉网状，大脉数7条，从叶背看呈紫红色，中间叶脉颜色最深，两侧渐浅；叶柄基部为紫红色；茎基部叶互生，中部、上部及分枝多为对生。叶腋着生有零余子，形状不一，卵圆形至棒形均有，个头大小不等，长的可达15 cm以上，重的可达30 g以上，表面棕褐色，粗糙有龟痕。薯条呈长圆柱形，成熟时长70～100 cm，较长的可达120 cm以上；外表皮浅灰褐色，但其颜色随种植地块泥土颜色不同略有变化，内表皮白色带暗红斑点；薯块根毛较多；薯块断面白色，肉质洁白细腻。

那淮1号为中晚熟高淀粉加工品种，具有淀粉含量高，肉质洁白细腻、切口不易变褐，有特殊的粉、香口感等突出特点，适合食用及药材加工。生育期220～250 d，成熟时鲜薯淀粉含量22%～26%、水分含量65%、蛋白质含量6.0%、氨基酸总量4.25 mg/100 g、总皂甙0.80%。经2010—2017年多点观察，那淮1号炭疽病和叶斑病田间发病率较低；偶有斜纹夜蛾和叶蜂啃食叶片，但影响甚微。

那淮1号有较强的耐寒性，在桂东南地区可越冬栽培，在南宁市邕宁区以南可周年种植。

4 栽培技术

4.1 选地整地

选择前作为非薯類作物、排灌方便、土质疏松、肥力中上等的壤土或砂壤土种植。种植前深耕犁晒、平整。采用浅生定向栽培方式种植的，按行距1.6～1.7 m、株距40 cm起畦；采用深挖沟方式种植的，按行距1.2 m、株距40 cm起畦开沟。

4.2 种子选择及处理

使用无病斑、无虫害的零余子或薯块（含薯头）作种子或种块。将薯条切成长5 cm、重约100 g的种段，用石灰蘸黏切面杀菌；零余子消毒后可直接作种子。淮山种子发芽时间个体存在较大差异，需催芽后播种，使出苗一致，便于管理。

4.3 重施有机肥，适时播种

基肥以农家肥为主，一般施农家肥22.5 t/hm2、复合肥750 kg/hm2，撒施于种植沟内并与土壤拌匀。种植时间为3月下旬至5月中旬。

4.4 田间管理

苗期保持土壤湿润，以促进淮山生长；生长前期视植株生长状况开展相应的肥水管理，长势弱时可追施尿素150～300 kg/hm2，促进茎蔓生长；生长盛期可追施复合肥300～450 kg/hm2；块茎膨大期需重施攻薯肥，施复合肥300 kg/hm2、硫酸钾450 kg/hm2，该时期要保持土壤湿润、疏松，以利于薯块伸长、膨大。

4.5 病虫害防治

淮山主要病害有叶斑病、炭疽病，主要虫害有斜纹夜蛾、叶蜂等。按照“预防为主，综合防治”的植保方针，一般实行3年以上轮作，选用健康种薯，培育壮苗，提高抗逆性；夏季深沟高畦，严防积水；及时清理病株，避免病害交叉感染；炭疽病可用32.5%阿米妙收1 000倍液、25%溴菌·多菌灵800倍液喷雾防治；叶斑病可用50% 丙环唑2 000倍液或45%咪鲜胺1 000倍液喷雾防治；斜纹夜蛾和叶蜂可用1.8%阿维菌素乳油1 500倍液、1%甲维盐2 000倍液、15%菜虫净乳油1 500倍液交替喷雾防治，以免害虫产生抗药性。

4.6 适时收获

那淮1号收获期一般为12月下旬至翌年3月。待地上茎叶变黄、薯条膨大充实时，即可采收，采收应选择晴朗天气进行，方便操作。采收时应轻拿轻放，避免机械损伤。

5 参考文献

[1] 蔡金辉，严渐，黄晓辉，等.山药品种资源的分类研究[J].江西农业大学学报，1999（1）：53-57.

[2] 宋君柳.山药品种资源及化学成分研究进展[J].长江蔬菜，2009（6）：1-5.

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[4] 陈桂星，于东，施海敏，等.山药加工方法的研究进展[J].包装与食品机械，2010（5）：35-38.

[5] 罗大伦.《神农本草经》里的中药智慧：山药[J].食品与健康，2012（5）：36-37.

[6] 秦婷，郭金甲，刘井利，等.山药多糖的研究进展[J].中国当代医药，2013，20（13）：21-25.

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[8] 陈作鉴，颜广荣，阮芳菲.“桂淮2号”山药定向结薯新技术[J].福建农业，2009（6）：21.

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