《生命活动主要承担者—蛋白质》说课稿3篇

《生命活动的主要承担者—蛋白质》说课稿1各位评委、老师：　　大家好，今天我说课的内容为人教版生物模块一分子与细胞中，第二章第二节《生命活动的主要承担者——蛋白质》。　　我将从教材分析、教学法、教学过下面是小编为大家整理的《生命活动主要承担者—蛋白质》说课稿3篇,供大家参考。

《生命活动的主要承担者—蛋白质》说课稿1

各位评委、老师：

　　大家好，今天我说课的内容为人教版生物模块一分子与细胞中，第二章第二节《生命活动的主要承担者——蛋白质》。

　　我将从教材分析、教学法、教学过程、教学反思四个方面进行说课：

　　一、【教材分析】

　　本节课是在学习了细胞中的元素和化合物的基础上，深入了解细胞中含量最多的有机物蛋白质，为以后学习学习核酸、酶和基因的"表达奠定基础。因此，本节课在知识上起到了承上启下的作用。

　　按《教学大纲》的要求，《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学时间为1课时，授课内容包括氨基酸及其种类和蛋白质结构及其多样性。

　　根据大纲的要求和教材的特点，本节课教学目标是：

　　教学目标

　　知识与技能：

　　说明氨基酸的结构特点；

　　理解氨基酸形成蛋白质的过程。

　　概述出蛋白质的结构和功能。

　　过程与方法：

　　新教材采用图文并茂的形式，学生在获取知识的同时也掌握了分析和处理信息的能力。

　　情感、态度、价值观：

　　通过认同蛋白质是生命活动的主要承担者培养学生的唯物主义科学思想

　　教学重难点

　　重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

　　2、蛋白质结构和功能及其多样性。

　　难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。

　　2、蛋白质的结构多样性的原因。

　　结合学生的实际情况，我采用以下教学方法：

　　二、【教学法】

　　教法：观察式、讨论式、归纳式、体验式是我这节课所选用的四种教学方式。

　　学法：自主学习、合作学习、探究学习三种学习方法

　　根据以上分析，我设计如下教学过程：

　　三、【教学过程】

　　（一）创设情境，导入新课

　　通过分别展示四幅图片，指出人们很早就对各种各样进行了大量探究实验，下面让我们沿着科学家的足迹去认识蛋白质的组成、结构和功能。

　　（二）逐层深入，突破新知

　　在本环节中，我分三个步骤来完成本节课的教学目标。

　　1、直观演示：

　　先给学生展示几幅蛋白质的空间结构图，指出虽然蛋白质是多种多样的，通过科学家的不懈努力发现组成蛋白质的基本单位是相同的，接着给学生展示科学家探究的成果：组成生物的二十种氨基酸，并让学生分析比较它们的相同点与不同点，让学生对氨基酸这一抽象分子有了初步认识。

　　由于学生此之前并未学习过生物化学的相关知识，在学习这部分内容是具有一定的困难，加上高一学生的抽象思维能力不是很强，以形象思维为主。所以我做了如下处理：从学生已有的化学知识入手，去学习抽象微观的氨基酸分子。

　　在初中时，我们已经学习过甲烷、氨、乙酸。氨去掉一个氢，就变成了氨基（—NH2），乙酸中—COOH为羧基。（点击）这是甲烷的立体模型，中间是碳原子，周围是四个氢原子。如果我们用一个氨基和一个羧基分别去替换甲烷中任意两个氢原子，甲烷会变成什么样的化合物呢？

　　通过多媒体课件的直观演示，学生们就可以清晰地看到甲烷变成了甘氨酸。甘氨酸像甲烷一样拥有一定的空间结构。然后引导学生阅读课本P20思考与讨论，观察四种氨基酸在结构上的相同点和不同点，并让同桌讨论交流并用不同颜色的笔将它们表示出来。通过学生的阅读、观察、对比，学生会归纳总结出氨基酸的结构通式。

　　为了进一步加深学生对氨基酸通式的理解，并归纳总结氨基酸结构特点。我展示两种化合物并设置以下2个问题进行引导：

　　含有氨基和羧基的一定是生物体的氨基酸吗？

　　氨基酸含有的氨基最少多少个，最多呢？羧基呢？

　　通过同桌讨论，学生可以总结出氨基酸结构的特点：

　　（1）、氨基和羧基都连在同一个碳原子上。

　　（2）、每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。强调多余的存在R中。

　　（3）、氨基酸的区别在于R基的不同。

　　在学生归纳总结了氨基酸的结构特点之后，我再引导学生以自己的身体构建氨基酸的结构模型，（我先在黑板上写出氨基酸的结构通式，然后引导学生和自身身体相比，磁铁分别代表氨基中的氢原子和羧基中的羟基）进一步深化了学生对氨基酸结构的理解。

　　这种直观演示、观察、讨论的方法不仅使学生主动获取了知识，也使学生学会归纳总结的方法。不仅突破了本节课第一个教学重难点，也为下面学习脱水缩合做好铺垫。

　　2、角色扮演：

　　氨基酸形成蛋白质的过程是本节课的第二个教学重难点。我采取以下策略突破：首先让学生阅读课本中脱水缩合内容，然后以flash演示脱水缩合的动态过程，加深学生的理解。为了激发学生的积极性，在此设计问题串和游戏诱导学生思考操作，鼓励学生概括交流。

　　（1）、同排相邻的两个同学怎样模拟缩合成蛋白质？三个呢？

　　（2）、握手的位置相当于什么？同时还脱去了什么化合物？

　　（3）、三个同学模拟形成的化合物叫什么？四个呢？多个呢？

　　（4）、他们所连成的队伍可以称作什么？

　　通过游戏学生对二肽、多肽、肽链、肽键和脱水缩合这几个概念有了较深的理解。

　　为了进一步加深学生对氨基酸形成肽链过程中相关计算的理解，我引导学生做如下游戏：

　　请同桌两个同学站起来手拉手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？（都是1个。）如果是三个同学手拉手呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？（相等。）脱水数和氨基酸数和肽链数又是什么关系呢？同时让学生一个接一个拉手，学生可形象地进行观察，并容易得出结论。如果是两条肽链呢？脱水数和肽键数还相等吗？再找另一排三个同学一起加入游戏中。

　　通过形象直观的模拟，学生们非常容易归纳法总结出脱水数=肽键数=氨基酸总数—肽链数，并将抽象难懂的脱水缩合过程具体化，简单化。学生积极参与游戏，体验主动获取知识的快乐，互相交流，共同提高。

　　至于蛋白质结构的多样性则鼓励学生大胆的想象和尝试，找出氨基酸如何才能组合出不同的蛋白质。因为是自由发挥想象力和创造力的作品，学生们的想法不尽相同，当他们创作完成，我让他们在小组内进行交流，讨论并找出蛋白质多样性的原因（氨基酸的种类、氨基酸的数量、氨基酸的顺序）。课本上还提到了“空间结构”，什么是“空间结构”？通过展示肽链折叠图片，使学生们直观的感受到肽链还可以折叠，盘旋形成一定的空间结构。

　　通过游戏活动，学生亲身体验和领悟了氨基酸缩合成肽的方式，归纳总结了蛋白质的计算和蛋白质结构多样性的原因。这种学生通过主动学习得出结论的处理方式，是新课标的特点之一，也是落实探究型学习课程理念的具体体现。

　　3、自主阅读

　　蛋白质的功能及其多样性，是本节课最后一个重难点。由于教材图文并茂，与生活紧密联系，该环节我设计为学生自主阅读，并设计连线题加以巩固。

　　通过自主阅读，学生们锻炼了分析、处理信息的能力，同时也实现了教学目标3认同蛋白质是生命活动的主要的承担者。并建立了结构决定功能的生物学观点。

　　（三）课后反馈，学以致用

　　精选习题，及时巩固本节课的重难点知识。

　　在课堂最后再次展示板书设计，清晰显示出本节课需要掌握的重要知识点。

　　四、【教学反思】

　　通过设置一系列学生活动，使学生始终处于主动探究地位，探究过程中学生获得的不仅是知识经验，更重要的是学习方式及思维方式的转变，这对学生的发展是终身受益的。以上就是我说课的所有内容，请各位专家批评指正，谢谢大家。

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——生命活动的主要承担者—蛋白质说课稿3篇

生命活动的主要承担者—蛋白质说课稿1

各位评委、老师：

　　大家好，今天我说课的内容为人教版生物模块一分子与细胞中，第二章第二节《生命活动的主要承担者——蛋白质》。

　　我将从教材分析、教学法、教学过程、教学反思四个方面进行说课：

　　一、【教材分析】

　　本节课是在学习了细胞中的元素和化合物的基础上，深入了解细胞中含量最多的有机物蛋白质，为以后学习学习核酸、酶和基因的表达奠定基础。因此，本节课在知识上起到了承上启下的作用。

　　按《教学大纲》的要求，《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学时间为1课时，授课内容包括氨基酸及其种类和蛋白质结构及其多样性。

　　根据大纲的要求和教材的特点，本节课教学目标是：

　　教学目标

　　知识与技能：

　　说明氨基酸的结构特点；

　　理解氨基酸形成蛋白质的过程。

　　概述出蛋白质的结构和功能。

　　过程与方法：

　　新教材采用图文并茂的形式，学生在获取知识的同时也掌握了分析和处理信息的能力。

　　情感、态度、价值观：

　　通过认同蛋白质是生命活动的主要承担者培养学生的唯物主义科学思想

　　教学重难点

　　重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

　　2、蛋白质结构和功能及其多样性。

　　难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。

　　2、蛋白质的结构多样性的原因。

　　结合学生的实际情况，我采用以下教学方法：

　　二、【教学法】

　　教法：观察式、讨论式、归纳式、体验式是我这节课所选用的四种教学方式。

　　学法：自主学习、合作学习、探究学习三种学习方法

　　根据以上分析，我设计如下教学过程：

　　三、【教学过程】

　　（一）创设情境，导入新课

　　通过分别展示四幅图片，指出人们很早就对各种各样进行了大量探究实验，下面让我们沿着科学家的足迹去认识蛋白质的组成、结构和功能。

　　（二）逐层深入，突破新知

　　在本环节中，我分三个步骤来完成本节课的教学目标。

　　1、直观演示：

　　先给学生展示几幅蛋白质的空间结构图，指出虽然蛋白质是多种多样的，通过科学家的不懈努力发现组成蛋白质的基本单位是相同的，接着给学生展示科学家探究的成果：组成生物的二十种氨基酸，并让学生分析比较它们的相同点与不同点，让学生对氨基酸这一抽象分子有了初步认识。

　　由于学生此之前并未学习过生物化学的相关知识，在学习这部分内容是具有一定的困难，加上高一学生的抽象思维能力不是很强，以形象思维为主。所以我做了如下处理：从学生已有的化学知识入手，去学习抽象微观的氨基酸分子。

　　在初中时，我们已经学习过甲烷、氨、乙酸。氨去掉一个氢，就变成了氨基（—NH2），乙酸中—COOH为羧基。（点击）这是甲烷的立体模型，中间是碳原子，周围是四个氢原子。如果我们用一个氨基和一个羧基分别去替换甲烷中任意两个氢原子，甲烷会变成什么样的化合物呢？

　　通过多媒体课件的直观演示，学生们就可以清晰地看到甲烷变成了甘氨酸。甘氨酸像甲烷一样拥有一定的空间结构。然后引导学生阅读课本P20思考与讨论，观察四种氨基酸在结构上的相同点和不同点，并让同桌讨论交流并用不同颜色的笔将它们表示出来。通过学生的阅读、观察、对比，学生会归纳总结出氨基酸的结构通式。

　　为了进一步加深学生对氨基酸通式的理解，并归纳总结氨基酸结构特点。我展示两种化合物并设置以下2个问题进行引导：

　　含有氨基和羧基的一定是生物体的氨基酸吗？

　　氨基酸含有的氨基最少多少个，最多呢？羧基呢？

　　通过同桌讨论，学生可以总结出氨基酸结构的特点：

　　（1）、氨基和羧基都连在同一个碳原子上。

　　（2）、每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。强调多余的存在R中。

　　（3）、氨基酸的区别在于R基的不同。

　　在学生归纳总结了氨基酸的结构特点之后，我再引导学生以自己的身体构建氨基酸的结构模型，（我先在黑板上写出氨基酸的结构通式，然后引导学生和自身身体相比，磁铁分别代表氨基中的氢原子和羧基中的羟基）进一步深化了学生对氨基酸结构的理解。

　　这种直观演示、观察、讨论的方法不仅使学生主动获取了知识，也使学生学会归纳总结的方法。不仅突破了本节课第一个教学重难点，也为下面学习脱水缩合做好铺垫。

　　2、角色扮演：

　　氨基酸形成蛋白质的过程是本节课的第二个教学重难点。我采取以下策略突破：首先让学生阅读课本中脱水缩合内容，然后以flash演示脱水缩合的动态过程，加深学生的理解。为了激发学生的积极性，在此设计问题串和游戏诱导学生思考操作，鼓励学生概括交流。

　　（1）、同排相邻的两个同学怎样模拟缩合成蛋白质？三个呢？

　　（2）、握手的位置相当于什么？同时还脱去了什么化合物？

　　（3）、三个同学模拟形成的化合物叫什么？四个呢？多个呢？

　　（4）、他们所连成的队伍可以称作什么？

　　通过游戏学生对二肽、多肽、肽链、肽键和脱水缩合这几个概念有了较深的理解。

　　为了进一步加深学生对氨基酸形成肽链过程中相关计算的理解，我引导学生做如下游戏：

　　请同桌两个同学站起来手拉手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？（都是1个。）如果是三个同学手拉手呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？（相等。）脱水数和氨基酸数和肽链数又是什么关系呢？同时让学生一个接一个拉手，学生可形象地进行观察，并容易得出结论。如果是两条肽链呢？脱水数和肽键数还相等吗？再找另一排三个同学一起加入游戏中。

　　通过形象直观的模拟，学生们非常容易归纳法总结出脱水数=肽键数=氨基酸总数—肽链数，并将抽象难懂的脱水缩合过程具体化，简单化。学生积极参与游戏，体验主动获取知识的快乐，互相交流，共同提高。

　　至于蛋白质结构的多样性则鼓励学生大胆的想象和尝试，找出氨基酸如何才能组合出不同的`蛋白质。因为是自由发挥想象力和创造力的作品，学生们的想法不尽相同，当他们创作完成，我让他们在小组内进行交流，讨论并找出蛋白质多样性的原因（氨基酸的种类、氨基酸的数量、氨基酸的顺序）。课本上还提到了“空间结构”，什么是“空间结构”？通过展示肽链折叠图片，使学生们直观的感受到肽链还可以折叠，盘旋形成一定的空间结构。

　　通过游戏活动，学生亲身体验和领悟了氨基酸缩合成肽的方式，归纳总结了蛋白质的计算和蛋白质结构多样性的原因。这种学生通过主动学习得出结论的处理方式，是新课标的特点之一，也是落实探究型学习课程理念的具体体现。

　　3、自主阅读

　　蛋白质的功能及其多样性，是本节课最后一个重难点。由于教材图文并茂，与生活紧密联系，该环节我设计为学生自主阅读，并设计连线题加以巩固。

　　通过自主阅读，学生们锻炼了分析、处理信息的能力，同时也实现了教学目标3认同蛋白质是生命活动的主要的承担者。并建立了结构决定功能的生物学观点。

　　（三）课后反馈，学以致用

　　精选习题，及时巩固本节课的重难点知识。

　　在课堂最后再次展示板书设计，清晰显示出本节课需要掌握的重要知识点。

　　四、【教学反思】

　　通过设置一系列学生活动，使学生始终处于主动探究地位，探究过程中学生获得的不仅是知识经验，更重要的是学习方式及思维方式的转变，这对学生的发展是终身受益的。以上就是我说课的所有内容，请各位专家批评指正，谢谢大家。

生命活动的主要承担者—蛋白质说课稿2

　　一、说教材的地位和作用

　　本节位于人教版生物教材必修1第2章第2节较全面的介绍了蛋白质的分子组成和结构。涉及的氨基酸及其种类，蛋白质的结构及其多样性，蛋白质的功能等三部分知识。为后面学习载体蛋白、酶等知识也为必修2关于基因的表达部分奠定基础。物质的结构决定其功能。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，对理解细胞的结构基础有着重要作用。

　　根据本教材的结构和内容分析，结合着高二年级学生他们的认知结构及其心理特征，我制定了以下的教学目标：

　　1、知识目标为：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能。

　　2、能力目标：通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

　　3、情感态度与价值观：确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。

　　本着高二新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了以下的教学重点和难点

　　重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。

　　难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的原因。

　　二、说教法

　　为了讲清教材的重难点，使学生能够达到本节内容设定的教学目标，我再从教法和学法上谈谈：

　　由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

　　三、说学法

　　通过讨论、观察对比、图文结合、思考以及联系生活实际来学习本节课内容。

　　四、说教学过程

　　第一，课前准备。

　　因为蛋白质的化学结构和功能，是以往没有接触过的，所以课前布置预习是有必要的，通过预习学生能对这一节的知识有部分了解，同时会遇到一些问题，使他们对进一步认识蛋白质产生兴趣，但是要给出一定的题目，否则学生预习的质量不高或者不预习。我的题目是：以课本P20上给出的四种氨基酸画出氨基酸形成多肽链的图形。这一个题目比较明确的提出了这一节知识的重点。

　　第二，导入新课。

　　提供素材：20xx年阜阳市出现全国有名的事件——“大头娃娃”，案件中多名儿童因食用劣质奶粉，婴儿出现四肢短小、身体瘦弱、头部浮肿甚至死亡等症状。劣质奶粉除生产过程中毫无卫生可言，就是蛋白质含量极为低下；20xx年又出现“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白质含量及其低下，引起婴幼儿出现病症。

　　提问：这件事说明了什么问题，蛋白质对我们的成长重不重要？

　　评价学生回答，

　　那我们今天就来深入地学习一下什么是蛋白质，引出本节课的标题：生命活动的主要承担者——蛋白质。

　　第三，学习氨基酸的结构特点。

　　指导学生阅读P20的思考讨论，找出四种氨基酸的结构特点，请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学演示，如果我们人体来表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，头是一个氢原子，下肢则是R基团。然后要求同学们把教材上的四种氨基酸上的R基团标示出来。检查一下。再请一位同学总结氨基酸的结构特点。

　　通过课堂的模拟，学生比较容易掌握氨基酸的结构通式。

　　第四，氨基酸形成蛋白质过程。

　　氨基酸的脱水缩合反应及有关计算，是教学一个难点。同样利用学生的动作模拟过程（或使用课件）帮助学生进行学习。

　　要求四位同学分别代表P20的四种氨基酸。准备三条有水的湿巾，要求学生相互握手的那一只手拿着，当一个学生手握着他的手，用力将纸巾中的水挤出，表示脱水过程。

　　提问：反应过程有什么产生？原来的一个氨基和一个羧基形成了什么？

　　再请三位同学上来排成一排问：这样能得到多少个水，如果排成两排呢？

　　顺便提出一个更高的思考题：如果n个氨基酸形成了一个环状的分子，脱去多少个水分子，形成多少个肽键呢？

　　通过现象直观的模拟，问题的层层深入，学生更有兴趣，非常容易地就掌握计算方法和规律。

　　结合课件上的练习，分析两个例题。

　　第五，蛋白质的功能。

　　蛋白质功能具有多样性，由学生对照教材，进行总结。

　　为什么蛋白质有那么多功能呢？根据我们已有的经验可知道：结构决定功能。

　　再要求刚才的那四个同学上了组合多肽链。以不同位置组合，就会形成很多种多肽链，进而形成很多种蛋白质。每一种蛋白质都有其特定的功能，所以蛋白质具有多样性，其功能也具有多样性。

　　第六，总结。

　　蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。

　　五、说教学反思

　　本节课的教学设计针对知识点比较微观抽象，知识点也较难理解的情况，重视利用“形象教学法”帮助学生理解，同时注重培养学生抽象思维能力。对于蛋白质结构和功能，要更多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，给学生提供教学拓展的空间。综合来看，要学生感到心情愉悦，思维才能活跃，这样才能接收新知识，让他们有不断深入学习的愿望，同时也提高了学习的效率。

　　六、板书设计

　　第2节生命活动的主要承担者——蛋白质

　　一、蛋白质的化学元素组成：

　　1、都含C、H、O、N很多含P、S，少数还含Fe、Cu、Mn、I、Zn等。

　　二、蛋白质的基本单位：氨基酸

　　1、种类：大约有20种。

　　2、结构通式：

　　3、结构特点：

　　三、蛋白质的结构：氨基酸连接方式

　　四、蛋白质的主要功能（具有多样性）

生命活动的主要承担者—蛋白质说课稿3

　　一、说教材的地位和作用

　　本节位于人教版生物教材必修1第2章第2节较全面的介绍了蛋白质的分子组成和结构。涉及的氨基酸及其种类，蛋白质的结构及其多样性，蛋白质的功能等三部分知识。为后面学习载体蛋白、酶等知识也为必修2关于基因的表达部分奠定基础。物质的结构决定其功能。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，对理解细胞的结构基础有着重要作用。

　　根据本教材的结构和内容分析，结合着高二年级学生他们的认知结构及其心理特征，我制定了以下的教学目标：

　　1、知识目标为：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能。

　　2、能力目标：通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

　　3、情感态度与价值观：确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。

　　本着高二新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了以下的教学重点和难点

　　重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。

　　难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的原因。

　　二、说教法

　　为了讲清教材的重难点，使学生能够达到本节内容设定的教学目标，我再从教法和学法上谈谈：

　　由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

　　三、说学法

　　通过讨论、观察对比、图文结合、思考以及联系生活实际来学习本节课内容。

　　四、说教学过程

　　第一，课前准备。

　　因为蛋白质的化学结构和功能，是以往没有接触过的，所以课前布置预习是有必要的，通过预习学生能对这一节的知识有部分了解，同时会遇到一些问题，使他们对进一步认识蛋白质产生兴趣，但是要给出一定的题目，否则学生预习的质量不高或者不预习。我的题目是：以课本P20上给出的四种氨基酸画出氨基酸形成多肽链的图形。这一个题目比较明确的提出了这一节知识的重点。

　　第二，导入新课。

　　提供素材：20xx年阜阳市出现全国有名的事件——“大头娃娃”，案件中多名儿童因食用劣质奶粉，婴儿出现四肢短小、身体瘦弱、头部浮肿甚至死亡等症状。劣质奶粉除生产过程中毫无卫生可言，就是蛋白质含量极为低下；20xx年又出现“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白质含量及其低下，引起婴幼儿出现病症。

　　提问：这件事说明了什么问题，蛋白质对我们的成长重不重要？

　　评价学生回答，

　　那我们今天就来深入地学习一下什么是蛋白质，引出本节课的标题：生命活动的主要承担者——蛋白质。

　　第三，学习氨基酸的结构特点。

　　指导学生阅读P20的思考讨论，找出四种氨基酸的结构特点，请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学演示，如果我们人体来表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，头是一个氢原子，下肢则是R基团。然后要求同学们把教材上的四种氨基酸上的R基团标示出来。检查一下。再请一位同学总结氨基酸的结构特点。

　　通过课堂的模拟，学生比较容易掌握氨基酸的结构通式。

　　第四，氨基酸形成蛋白质过程。

　　氨基酸的脱水缩合反应及有关计算，是教学一个难点。同样利用学生的动作模拟过程（或使用课件）帮助学生进行学习。

　　要求四位同学分别代表P20的四种氨基酸。准备三条有水的湿巾，要求学生相互握手的那一只手拿着，当一个学生手握着他的手，用力将纸巾中的.水挤出，表示脱水过程。

　　提问：反应过程有什么产生？原来的一个氨基和一个羧基形成了什么？

　　再请三位同学上来排成一排问：这样能得到多少个水，如果排成两排呢？

　　顺便提出一个更高的思考题：如果n个氨基酸形成了一个环状的分子，脱去多少个水分子，形成多少个肽键呢？

　　通过现象直观的模拟，问题的层层深入，学生更有兴趣，非常容易地就掌握计算方法和规律。

　　结合课件上的练习，分析两个例题。

　　第五，蛋白质的功能。

　　蛋白质功能具有多样性，由学生对照教材，进行总结。

　　为什么蛋白质有那么多功能呢？根据我们已有的经验可知道：结构决定功能。

　　再要求刚才的那四个同学上了组合多肽链。以不同位置组合，就会形成很多种多肽链，进而形成很多种蛋白质。每一种蛋白质都有其特定的功能，所以蛋白质具有多样性，其功能也具有多样性。

　　第六，总结。

　　蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。

　　五、说教学反思

　　本节课的教学设计针对知识点比较微观抽象，知识点也较难理解的情况，重视利用“形象教学法”帮助学生理解，同时注重培养学生抽象思维能力。对于蛋白质结构和功能，要更多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，给学生提供教学拓展的空间。综合来看，要学生感到心情愉悦，思维才能活跃，这样才能接收新知识，让他们有不断深入学习的愿望，同时也提高了学习的效率。

　　六、板书设计

　　第2节生命活动的主要承担者——蛋白质

　　一、蛋白质的化学元素组成：

　　1、都含C、H、O、N很多含P、S，少数还含Fe、Cu、Mn、I、Zn等。

　　二、蛋白质的基本单位：氨基酸

　　1、种类：大约有20种。

　　2、结构通式：

　　3、结构特点：

　　三、蛋白质的结构：氨基酸连接方式

　　四、蛋白质的主要功能（具有多样性）

——《生命活动的主要承担者—蛋白质》说课稿

《生命活动的主要承担者—蛋白质》说课稿

　　作为一名老师，常常要写一份优秀的说课稿，说课稿是进行说课准备的文稿，有着至关重要的作用。那么你有了解过说课稿吗？以下是小编为大家收集的《生命活动的主要承担者—蛋白质》说课稿，仅供参考，希望能够帮助到大家。

《生命活动的主要承担者—蛋白质》说课稿1

各位评委、老师：

　　大家好！

　　我今天说课的内容是人教版生物教材必修1第2章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质的内容。接下来我就从以下几个方面来说说这一节课。

　　一、说教材

　　1、教材的地位和作用

　　高中生物必修1模块让学生从分子水*认识生命的物质基础和结构基础。其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用。第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水*理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。

　　2、教学目标

　　（1）、知识目标：（说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程；概括蛋白质的结构和功能。

　　（2）、能力目标：通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力；

　　通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力。

　　（3）、情感目标：通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素培养学生民族自豪感和爱国主义

　　3、教学重点、难点

　　本课题教学的重点：

　　①氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；

　　②蛋白质的结构与功能

　　教学的难点：

　　①氨基酸形成蛋白质的过程；

　　②蛋白质多样性的原因。

　　二、说学法：

　　通过讨论、观察对比、图文结合、思考以及联系生活实际来学习本节课内容。

　　三、说教法：

　　由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强直观教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

　　四、说教学过程

　　首先利用图片展示“大头婴儿”，用图片引起学生的学习兴趣，并让学生联系身边的例子说说为什么有些食品需要添加氨基酸，还有哪些食品中含有蛋白质，且蛋白质在生命活动中有什么作用？让学生联系已有知识和生活经验讨论问题，从而导入研究课题。

　　通过上面的讨论可以看出，蛋白质和氨基酸都是生命活动所需要的重要物质，那么，它们之间是什么关系呢？

　　引导学生通过“思考与讨论”主动获得氨基酸结构知识，尝试写出氨基酸分子的结构通式。

　　向学生展示四种未见过的化学结构式，分组讨论哪些是组成蛋白质的氨基酸？

　　设问：判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？不同氨基酸分子的区别在哪儿？

　　介绍我国科学家在蛋白质工程方面的杰出贡献：‘世界上第一次人工合成结晶牛胰岛素，并展示结晶牛胰岛素的图片。

　　引导学生观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读课文，完成“思考与讨论”。

　　讨论：氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎样的？20种氨基酸能够形成多少种蛋白质？

　　学生活动：观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解、与同学交流看法，获得氨基酸形成蛋白质的知识。

　　让有代表性的学生表达氨基酸形成蛋白质的过程，猜想蛋白质的种类？

　　提问：氨基酸结合之后生成的化合物是否还符合氨基酸结构通式，是不是一个氨基酸？

　　引导学生分析氨基酸缩合反应的关键部位。并分析二肽两端各有什么？

　　学生对号入座后会发现生成的化合物已经不是氨基酸，从而引出肽、二肽、多肽的内容。

　　总结学生讨论结果，用图解形式记录氨基酸与蛋白质的关系，说明氨基酸种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲折叠方式决定蛋白质的多样性。

　　提问：联系生活实际以及教材23页图2－7，说说蛋白质执行哪些功能呢？

　　引导学生观察、阅读蛋白质主要功能示例，归纳总结；最后师生共同探讨蛋白质结构多样性与功能多样性有怎样的关系，并引导学生小结这堂课的内容，然后在练习中把课堂上所学的知识点连成网络。从而完成本课时教学内容。

　　五、板书设计及布置作业。

《生命活动的主要承担者—蛋白质》说课稿2

　　一、说教材

　　《生命活动的主要承担者——蛋白质》是选自人教版高中《生物》必修一分子与细胞第2章第2节的内容。本节课是在前面第一节学习过细胞中的元素和化合物后，系统地学习的第一个化合物，也是非常重要的有机化合物。从课题上就能够看出蛋白质在功能上的重要性，而且也是为后续学习《遗传与进化》和《稳态与环境》打基础。学习本节课，学生能够建立起生命是物质的和辩证唯物主义自然观，也是从进入高中阶段后更微观地去探究生命的重要开端。可以说本节课对学好生物学科起到了举足轻重的作用。

　　二、说学情

　　对于高一学生来说，还没有有机化学的基础，在生物里学习有机物有些难度。而且蛋白质是大分子有机物，在学生认识微观世界的同时还要清楚认识到有层次的区分，更是不小的难度。而且，此时的学生抽象逻辑思维正在逐渐形成，但还以具体形象思维为主，所以在讲解这部分的时候要注重运用形象比喻的方式，以降低难度。

　　三、说教学目标

　　1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程;概述蛋白质的结构和功能。

　　2、培养跨学科的分析综合能力;锻炼搜集资料、分析资料的能力;培养与蛋白质相关的计算能力。

　　3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者;关注蛋白质研究的新进展;认同生命是物质的，初步树立辩证唯物主义自然观。

　　四、说教学重难点

　　重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程;蛋白质的结构和功能。

　　难点：氨基酸形成蛋白质的过程;蛋白质结构多样性的原因。

　　五、说教法学法

　　我所使用的教学方法有讲授、问答、讨论、读书指导、角色扮演等。

　　六、说教学过程

　　1、新课导入

　　兴趣是最好的老师，学生的情感极易受环境气氛和他人情感的感染而产生共鸣。基于这点，开课之初，我首先多媒体展示 市场上琳琅满目的乳制品，并询问大家挑选乳制品的原则，引出营养成分表中蛋白质含量这个比较项，建议大家挑选蛋白质含量高的纯牛奶，提出为什么要摄取蛋白质这种营养物质，引出探究蛋白质功能的课题。

　　2、新课教学

　　带领同学们回顾初中学习过的，摄入的蛋白质必需经过消化成为小分子的氨基酸，才能被人体吸收和利用。所以要从氨基酸去认识大分子的蛋白质。进而引出蛋白质的基本单位氨基酸，通过大屏幕展示教材20页“思考与讨论”四种氨基酸的结构，同桌之间相互讨论，四种氨基酸的相同点与区别。教师纠错、总结，引出氨基酸的基本结构通式。

　　至此，氨基酸的正文部分就讲解完毕，为了丰富学生的生活经验，让学生养成健康的生活方式，在条件允许的情况下，介绍教材“与生活的联系”有关必需氨基酸和非必需氨基酸部分的知识，告诉同学们不能挑食、健康减肥等生活常识。

　　接下来就到了本节的重点也是难点的部分——蛋白质的结构。在讲解之前，我将蛋白质比喻成珍珠项链，而氨基酸是项链上的珍珠，利用形象化的比喻将抽象的微观世界生动地呈现在学生们的眼前。展示教材21页的图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，找同学说说自己的理解，教师讲解“二肽”、“多肽”等相关概念，接着引出“串成项链”的方式——脱水缩合。

　　先是教师板演脱水缩合的过程，可以利用“酸碱中和”方便学生理解羧基和氨基之间的反应，然后利用角色扮演的方法请4位同学分别扮演不同的氨基酸，右手代表氨基，左手代表羧基，演示脱水缩合的过程，提出一些相关的计算题供学生们思考。

　　脱水缩合是这部分的重难点，更是高考的重点知识，所以为了突出重点，我会提出几个问题共同学们思考、讨论。n个氨基酸形成一个肽链时，脱掉几个水分子?形成几个肽键?如果n个氨基酸形成m条肽链呢?

　　清楚连接方式后，提出思考问题引出蛋白质的多样性。如果上述演习改变站位、人数、人员等等，结果又是如何?如果用20种不同字母分别代表20种氨基酸，写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链。找同学回答问题，并且师生共同总结蛋白质多样性的原因。

　　由结构和功能相适应引出多种多样的蛋白质要承担多种多样的功能，这部分内容简单易学，我打算让同学们自主探究，阅读教材，小组讨论总结，最后由师生共同得出结论，以扣题——蛋白质是生命活动的主要承担者。

　　以上是新授课程的全部过程。

　　3、课堂小结

　　最后师生共同总结。

　　4、布置作业

　　作业部分我留了开放式的作业：查阅我国人工合成牛胰岛素的历史资料和人类蛋白质组计划相关资料，完成情感态度与价值观目标的学习。

　　七、说板书设计

　　我的板书包含了本节课的全部核心知识点，尤其是氨基酸的结构、脱水缩合的过程、蛋白质多样性的原因及其功能，以便学生抓住本节课的重点知识。这就是我的板书。

《生命活动的主要承担者—蛋白质》说课稿3

各位评委、老师：

　　大家好，今天我说课的内容为人教版生物模块一分子与细胞中，第二章第二节《生命活动的主要承担者——蛋白质》。

　　我将从教材分析、教学法、教学过程、教学反思四个方面进行说课：

　　一、【教材分析】

　　本节课是在学习了细胞中的元素和化合物的基础上，深入了解细胞中含量最多的有机物蛋白质，为以后学习学习核酸、酶和基因的表达奠定基础。因此，本节课在知识上起到了承上启下的作用。

　　按《教学大纲》的要求，《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学时间为1课时，授课内容包括氨基酸及其种类和蛋白质结构及其多样性。

　　根据大纲的要求和教材的特点，本节课教学目标是：

　　教学目标

　　知识与技能：

　　说明氨基酸的结构特点；

　　理解氨基酸形成蛋白质的过程。

　　概述出蛋白质的结构和功能。

　　过程与方法：

　　新教材采用图文并茂的形式，学生在获取知识的同时也掌握了分析和处理信息的能力。

　　情感、态度、价值观：

　　通过认同蛋白质是生命活动的主要承担者培养学生的唯物主义科学思想

　　教学重难点

　　重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

　　2、蛋白质结构和功能及其多样性。

　　难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。

　　2、蛋白质的结构多样性的原因。

　　结合学生的实际情况，我采用以下教学方法：

　　二、【教学法】

　　教法：观察式、讨论式、归纳式、体验式是我这节课所选用的四种教学方式。

　　学法：自主学习、合作学习、探究学习三种学习方法

　　根据以上分析，我设计如下教学过程：

　　三、【教学过程】

　　（一）创设情境，导入新课

　　通过分别展示四幅图片，指出人们很早就对各种各样进行了大量探究实验，下面让我们沿着科学家的足迹去认识蛋白质的组成、结构和功能。

　　（二）逐层深入，突破新知

　　在本环节中，我分三个步骤来完成本节课的教学目标。

　　1、直观演示：

　　先给学生展示几幅蛋白质的空间结构图，指出虽然蛋白质是多种多样的，通过科学家的不懈努力发现组成蛋白质的基本单位是相同的，接着给学生展示科学家探究的成果：组成生物的二十种氨基酸，并让学生分析比较它们的相同点与不同点，让学生对氨基酸这一抽象分子有了初步认识。

　　由于学生此之前并未学习过生物化学的相关知识，在学习这部分内容是具有一定的困难，加上高一学生的抽象思维能力不是很强，以形象思维为主。所以我做了如下处理：从学生已有的化学知识入手，去学习抽象微观的氨基酸分子。

　　在初中时，我们已经学习过甲烷、氨、乙酸。氨去掉一个氢，就变成了氨基（—NH2），乙酸中—COOH为羧基。（点击）这是甲烷的立体模型，中间是碳原子，周围是四个氢原子。如果我们用一个氨基和一个羧基分别去替换甲烷中任意两个氢原子，甲烷会变成什么样的化合物呢？

　　通过多媒体课件的直观演示，学生们就可以清晰地看到甲烷变成了甘氨酸。甘氨酸像甲烷一样拥有一定的空间结构。然后引导学生阅读课本P20思考与讨论，观察四种氨基酸在结构上的相同点和不同点，并让同桌讨论交流并用不同颜色的笔将它们表示出来。通过学生的阅读、观察、对比，学生会归纳总结出氨基酸的结构通式。

　　为了进一步加深学生对氨基酸通式的理解，并归纳总结氨基酸结构特点。我展示两种化合物并设置以下2个问题进行引导：

　　含有氨基和羧基的一定是生物体的氨基酸吗？

　　氨基酸含有的氨基最少多少个，最多呢？羧基呢？

　　通过同桌讨论，学生可以总结出氨基酸结构的特点：

　　（1）、氨基和羧基都连在同一个碳原子上。

　　（2）、每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。强调多余的存在R中。

　　（3）、氨基酸的区别在于R基的不同。

　　在学生归纳总结了氨基酸的结构特点之后，我再引导学生以自己的身体构建氨基酸的结构模型，（我先在黑板上写出氨基酸的结构通式，然后引导学生和自身身体相比，磁铁分别代表氨基中的氢原子和羧基中的羟基）进一步深化了学生对氨基酸结构的理解。

　　这种直观演示、观察、讨论的方法不仅使学生主动获取了知识，也使学生学会归纳总结的方法。不仅突破了本节课第一个教学重难点，也为下面学习脱水缩合做好铺垫。

　　2、角色扮演：

　　氨基酸形成蛋白质的过程是本节课的第二个教学重难点。我采取以下策略突破：首先让学生阅读课本中脱水缩合内容，然后以flash演示脱水缩合的动态过程，加深学生的理解。为了激发学生的积极性，在此设计问题串和游戏诱导学生思考操作，鼓励学生概括交流。

　　（1）、同排相邻的两个同学怎样模拟缩合成蛋白质？三个呢？

　　（2）、握手的位置相当于什么？同时还脱去了什么化合物？

　　（3）、三个同学模拟形成的化合物叫什么？四个呢？多个呢？

　　（4）、他们所连成的队伍可以称作什么？

　　通过游戏学生对二肽、多肽、肽链、肽键和脱水缩合这几个概念有了较深的理解。

　　为了进一步加深学生对氨基酸形成肽链过程中相关计算的理解，我引导学生做如下游戏：

　　请同桌两个同学站起来手拉手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？（都是1个。）如果是三个同学手拉手呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？（相等。）脱水数和氨基酸数和肽链数又是什么关系呢？同时让学生一个接一个拉手，学生可形象地进行观察，并容易得出结论。如果是两条肽链呢？脱水数和肽键数还相等吗？再找另一排三个同学一起加入游戏中。

　　通过形象直观的模拟，学生们非常容易归纳法总结出脱水数=肽键数=氨基酸总数—肽链数，并将抽象难懂的脱水缩合过程具体化，简单化。学生积极参与游戏，体验主动获取知识的快乐，互相交流，共同提高。

　　至于蛋白质结构的多样性则鼓励学生大胆的想象和尝试，找出氨基酸如何才能组合出不同的蛋白质。因为是自由发挥想象力和创造力的作品，学生们的想法不尽相同，当他们创作完成，我让他们在小组内进行交流，讨论并找出蛋白质多样性的原因（氨基酸的种类、氨基酸的数量、氨基酸的顺序）。课本上还提到了“空间结构”，什么是“空间结构”？通过展示肽链折叠图片，使学生们直观的感受到肽链还可以折叠，盘旋形成一定的空间结构。

　　通过游戏活动，学生亲身体验和领悟了氨基酸缩合成肽的方式，归纳总结了蛋白质的计算和蛋白质结构多样性的原因。这种学生通过主动学习得出结论的处理方式，是新课标的特点之一，也是落实探究型学习课程理念的具体体现。

　　3、自主阅读

　　蛋白质的功能及其多样性，是本节课最后一个重难点。由于教材图文并茂，与生活紧密联系，该环节我设计为学生自主阅读，并设计连线题加以巩固。

　　通过自主阅读，学生们锻炼了分析、处理信息的能力，同时也实现了教学目标3认同蛋白质是生命活动的主要的承担者。并建立了结构决定功能的生物学观点。

　　（三）课后反馈，学以致用

　　精选习题，及时巩固本节课的重难点知识。

　　在课堂最后再次展示板书设计，清晰显示出本节课需要掌握的重要知识点。

　　四、【教学反思】

　　通过设置一系列学生活动，使学生始终处于主动探究地位，探究过程中学生获得的不仅是知识经验，更重要的是学习方式及思维方式的转变，这对学生的发展是终身受益的。以上就是我说课的所有内容，请各位专家批评指正，谢谢大家。

《生命活动的主要承担者—蛋白质》说课稿4

各位老师：大家好！

　　我今天说课的内容是人教版生物教材必修1第2章第2节《生命活动的主要承担者—蛋白质》的内容。接下来我从以下几个方面来说说这一节课。

　　一、说教材

　　1、教材的地位和作用

　　高中生物必修1模块让学生从分子水*认识生命的物质基础和结构基础。其中蛋白质部分是重点内容，在教材中起到承上启下的作用。第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水*理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。

　　2、教学目标

　　⑴知识目标：说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程；概述蛋白质的结构和功能；认同蛋白质是生命活动的主要承担者；关注蛋白质研究的新进展。

　　⑵能力目标：通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力；通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力。

　　⑶情感目标：通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素的实例，培养学生民族自豪感和爱国主义热情。

　　3、教学重点、难点

　　教学重点：⑴氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程

　　⑵蛋白质的结构与功能

　　教学难点：⑴氨基酸形成蛋白质的过程

　　⑵蛋白质多样性的原因

　　二、说学法

　　通过快速阅读、组织讨论、观察对比、图文结合、思考以及联系生活实际来学习本节课内容。

　　三、说教法

　　本堂课采用“提出问题—获取信息—解决问题”的教学模式。

　　1、通过“问题探讨”、“思考讨论”的表达交流活动，使学生获取有关蛋白质和氨基酸结构的知识。

　　2、联系学生生活实际，在学生原有生活经验和知识基础上，引导学生理解蛋白质的功能。

　　3、利用“科学史话”、“科学前沿”的内容拓展学生的视野，激发学生学习的兴趣。

　　4、由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解和flash动画演示等手段加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

　　四、说教学过程

　　1、利用问题探讨引入课题

　　首先展示“大头婴儿”图片及相关背景知识，激发学生的学习兴趣，并让学生联系身边的例子说说为什么有些食品需要添加氨基酸，还有哪些食品中含有蛋白质，且蛋白质在生命活动中有什么作用？让学生联系已有知识和生活经验讨论

　　问题，从而导入研究课题。

　　通过上面的讨论可以看出，蛋白质和氨基酸都是生命活动所需要的重要物质，那么，它们之间是什么关系呢？

　　2、引导学生通过“思考与讨论”主动获得氨基酸结构知识，尝试写出氨基酸分子的结构通式。

　　向学生展示四种未见过的化学结构式，分组讨论哪些是组成蛋白质的氨基酸？

　　问题1：判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？

　　问题2：不同氨基酸分子的区别在哪儿？

　　演示《氨基酸的结构通式》的flash动画，认识的结构特点，并由学生归纳、教师总结。

　　3、介绍我国科学家在蛋白质工程方面的杰出贡献：世界上第一次人工合成结晶牛胰岛素，并展示结晶牛胰岛素的图片。

　　4、引导学生观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读课文，完成“思考与讨论”。

　　讨论1：氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎样的？

　　讨论2：20种氨基酸能够形成多少种蛋白质？

　　学生活动：观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解、与同学交流看法，获得氨基酸形成蛋白质的知识。

　　让有代表性的学生表达氨基酸形成蛋白质的过程，猜想蛋白质的种类？

　　5、演示《缩合反应》的flash动画并提问。

　　问题1：氨基酸结合之后生成的化合物是否还符合氨基酸结构通式，是不是一个氨基酸？

　　问题2：引导学生分析氨基酸缩合反应的关键部位。并分析二肽两端各有什么？

　　学生对号入座后会发现生成的化合物已经不是氨基酸，从而引出肽、二肽、多肽的内容。

　　总结学生讨论结果，用图解形式记录氨基酸与蛋白质的关系，说明氨基酸种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲折叠方式决定蛋白质的多样性。

　　6、提问：联系生活实际以及教材23页图2－7，说说蛋白质执行哪些功能呢？引导学生观察、阅读蛋白质主要功能示例，归纳总结。

　　最后师生共同探讨蛋白质结构多样性与功能多样性有怎样的关系，并引导学生小结这堂课的内容，然后在练习中把课堂上所学的知识点连成网络。从而完成本课时教学内容。

　　五、板书设计及布臵作业

　　（略）。

《生命活动的主要承担者—蛋白质》说课稿5

　　一、说教材的地位和作用

　　本节位于人教版生物教材必修1第2章第2节较全面的介绍了蛋白质的分子组成和结构。涉及的氨基酸及其种类，蛋白质的结构及其多样性，蛋白质的功能等三部分知识。为后面学习载体蛋白、酶等知识也为必修2关于基因的表达部分奠定基础。物质的结构决定其功能。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，对理解细胞的结构基础有着重要作用。

　　根据本教材的结构和内容分析，结合着高二年级学生他们的认知结构及其心理特征，我制定了以下的教学目标：

　　1、知识目标为：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能。

　　2、能力目标：通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

　　3、情感态度与价值观：确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。

　　本着高二新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了以下的教学重点和难点

　　重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。

　　难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的原因。

　　二、说教法

　　为了讲清教材的重难点，使学生能够达到本节内容设定的教学目标，我再从教法和学法上谈谈：

　　由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

　　三、说学法

　　通过讨论、观察对比、图文结合、思考以及联系生活实际来学习本节课内容。

　　四、说教学过程

　　第一，课前准备。

　　因为蛋白质的化学结构和功能，是以往没有接触过的，所以课前布置预习是有必要的，通过预习学生能对这一节的知识有部分了解，同时会遇到一些问题，使他们对进一步认识蛋白质产生兴趣，但是要给出一定的题目，否则学生预习的质量不高或者不预习。我的题目是：以课本P20上给出的四种氨基酸画出氨基酸形成多肽链的图形。这一个题目比较明确的提出了这一节知识的重点。

　　第二，导入新课。

　　提供素材：20xx年阜阳市出现全国有名的事件——“大头娃娃”，案件中多名儿童因食用劣质奶粉，婴儿出现四肢短小、身体瘦弱、头部浮肿甚至死亡等症状。劣质奶粉除生产过程中毫无卫生可言，就是蛋白质含量极为低下；20xx年又出现“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白质含量及其低下，引起婴幼儿出现病症。

　　提问：这件事说明了什么问题，蛋白质对我们的成长重不重要？

　　评价学生回答，

　　那我们今天就来深入地学习一下什么是蛋白质，引出本节课的标题：生命活动的主要承担者——蛋白质。

　　第三，学习氨基酸的结构特点。

　　指导学生阅读P20的思考讨论，找出四种氨基酸的结构特点，请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学演示，如果我们人体来表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，头是一个氢原子，下肢则是R基团。然后要求同学们把教材上的四种氨基酸上的R基团标示出来。检查一下。再请一位同学总结氨基酸的结构特点。

　　通过课堂的模拟，学生比较容易掌握氨基酸的结构通式。

　　第四，氨基酸形成蛋白质过程。

　　氨基酸的脱水缩合反应及有关计算，是教学一个难点。同样利用学生的动作模拟过程（或使用课件）帮助学生进行学习。

　　要求四位同学分别代表P20的四种氨基酸。准备三条有水的湿巾，要求学生相互握手的那一只手拿着，当一个学生手握着他的手，用力将纸巾中的水挤出，表示脱水过程。

　　提问：反应过程有什么产生？原来的一个氨基和一个羧基形成了什么？

　　再请三位同学上来排成一排问：这样能得到多少个水，如果排成两排呢？

　　顺便提出一个更高的思考题：如果n个氨基酸形成了一个环状的分子，脱去多少个水分子，形成多少个肽键呢？

　　通过现象直观的模拟，问题的层层深入，学生更有兴趣，非常容易地就掌握计算方法和规律。

　　结合课件上的练习，分析两个例题。

　　第五，蛋白质的功能。

　　蛋白质功能具有多样性，由学生对照教材，进行总结。

　　为什么蛋白质有那么多功能呢？根据我们已有的经验可知道：结构决定功能。

　　再要求刚才的那四个同学上了组合多肽链。以不同位置组合，就会形成很多种多肽链，进而形成很多种蛋白质。每一种蛋白质都有其特定的功能，所以蛋白质具有多样性，其功能也具有多样性。

　　第六，总结。

　　蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。

　　五、说教学反思

　　本节课的教学设计针对知识点比较微观抽象，知识点也较难理解的情况，重视利用“形象教学法”帮助学生理解，同时注重培养学生抽象思维能力。对于蛋白质结构和功能，要更多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，给学生提供教学拓展的空间。综合来看，要学生感到心情愉悦，思维才能活跃，这样才能接收新知识，让他们有不断深入学习的愿望，同时也提高了学习的效率。

　　六、板书设计

　　第2节生命活动的主要承担者——蛋白质

　　一、蛋白质的化学元素组成：

　　1、都含C、H、O、N很多含P、S，少数还含Fe、Cu、Mn、I、Zn等。

　　二、蛋白质的基本单位：氨基酸

　　1、种类：大约有20种。

　　2、结构通式：

　　3、结构特点：

　　三、蛋白质的结构：氨基酸连接方式

　　四、蛋白质的主要功能（具有多样性）

《生命活动的主要承担者—蛋白质》说课稿6

　　一、教学设计

　　（一）教学目标的确定

　　在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水*，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的知识目标为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。

　　能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

　　考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。

　　（二）教学内容

　　1．教材内容的地位、作用与意义

　　对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。

　　2．教材的编排特点、重点和难点

　　特点：

　　（1）教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。

　　（2）关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的`同时，培养分析和处理信息的能力。

　　（3）教材考虑到分子水*的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了一些联系生活的内容。

　　重点：

　　（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

　　（2）蛋白质的结构和功能。

　　难点：

　　（1）氨基酸形成蛋白质的过程。

　　（2）蛋白质的结构多样性的原因。

　　（三）教学对象

　　1．学生已有知识和经验

　　高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水*的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容。如：为什么食物中应添加必需氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化？有关这些内容学生都有一定的经验基础，如果利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容的亲和力。

　　2．学生学习方法和技巧：探究性学习、合作性学习。蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时按照一条主线来进行，即组成元素（C、H、O、N）→基本单位（氨基酸）→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。

　　3．学生个性发展和群体提高

　　（四）教学策略

　　1、教学设计思路

　　由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

　　2．教学方法：引导学生探究性学习；利用图解、多媒体课件和游戏等直观教学法。

　　3．教学媒体的选择与运用：利用图解、多媒体课件和游戏等。

　　4．教学流程

　　在本节教学中，我们通过组织学生进行一个个有趣的游戏，模拟氨基酸的结构和肽链的形成过程，让学生在愉快的学习环境中轻松地学习抽象、微观的化学分子结构和化学反应等科学知识。通过游戏模拟活动去突破本节课“蛋白质的结构”的教学难点的。这次说课主要说说这方面的问题，其他内容略。

　　1．课前预习与准备

　　尽管学生听说过蛋白质这一名词，但并不知道其化学结构和功能。因此，课前布置预习是非常必要的，通过预习学生能对将要学习的知识有一个大致的了解，同时会遇到一些问题，促使他们产生进一步认识蛋白质的兴趣，为进行有效的课堂教学打下良好的基础。

　　（1）让学生阅读课本第一页的关于邹承鲁等人第一个人工合成蛋白质，及本节的科学史话和科学前沿。

　　（2）让学生通过阅读课本初步了解氨基酸的结构，并制作氨基酸的结构模型。这样可增强学生的积极性。

　　2．利用问题探讨引入课题

　　给出问题探讨旁边的图片，然后提问：

　　（1）除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？

　　（2）氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？

　　评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者──蛋白质。

　　3．在愉快的游戏中学习氨基酸和蛋白质的结构

　　高一学生抽象思维能力不是太强，以形象思维为主，所以在课堂上教师能以形象具体的方式进行教学，学生的学习效果比较好。所以在这部分的教学中采用了这种方式进行。

　　（1）氨基酸的结构特点

　　先给两分钟时间让学生完成书中P20页的思考与讨论。四人小组进行讨论后各组代表回答下列问题：

　　A．这些氨基酸的结构具有什么共同特点？

　　B．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？

　　学生自己通过探究总结出氨基酸的结构通式。

　　检查学生所做模型，给予恰当的评价。然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学。问：为什么让他做这个姿势？

　　学生与他们所做模型或书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。”

　　我给出课件中的图形，让学生填入相应结构，对照刚才同学的姿势。

　　最后让学生把思考与讨论中的四种氨基酸按通式的形式把各部分用方框画出来。标出各种氨基酸的R来。（1分钟）

　　问：什么的不同会导致氨基酸的不同？学生很容易就明白了。

　　通过这种预习加课堂上的模拟形式，学生很容易就可理解和掌握氨基酸结构通式这一重点内容。

　　（2）氨基酸形成蛋白质的过程

　　氨基酸的脱水缩合反应及有关计算，是教学的一个难点。同样利用学生的动作模拟及动态课件来帮助学生进行学习。

　　请同桌的两位同学注意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”

　　学生思考后都手拉手。

　　问：两只手分别代表什么？学生答：一个是氨基，另一个是羧基。

　　这两个基团怎样连接起来的？答：通过脱水缩合反应结合的。

　　握住的手的位置相当于什么？肽键。

　　对于学生正确的回答，要及时地给予充分的肯定，并要求学生阅读教材中有关氨基酸脱水缩合反应的内容，加深理解。

　　后提问：什么是二肽、多肽、肽链？

　　为了进一步加深学生对氨基酸形成肽链过程的理解，对此过程中氨基酸通过脱水缩合反应脱去的水分子数目和形成肽键的数目的计算，做如下游戏：

　　请一列七个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？（都是1个。）如果是三个、四个、……七个呢？（2个、3个……六个。）肽键数和失去的水分子数有什么关系？（相等。）同时让学生一个接一个握手，学生可形象地进行观察，并容易得出结论。

　　要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？学生很快说出：（n－1）个。

　　问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？老师做手势划一条线。学生很容易就明白了是一条多肽链。

　　强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？

　　再请出另两列共十四个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人），分别握手。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。（n－m）个。

　　通过形象直观的模拟，学生们非常容易地掌握了计算的方法和规律，最后给出练习，给予及时的巩固。

　　结论：蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。

　　（五）教学评价

　　由于只有一节课时间，课堂上对重点、难点知识的解析还不能做到举一反三的深度，因此尽管学生课堂反应热烈，对知识点的接受程度也达到了预期的要求，但在做课后练习时，也会出现一些问题。所以传统的讲练结合还是要结合起来运用才能取得更好的效果。为此本节内容需要2课时来完成。

　　二、教学反思

　　新课程提倡学生自主学习、合作学习和实验探究，要求教师为学生提供自主学习的氛围和机会。学生自主学习的过程可以是实验探究、课外调查、阅读教材、看电影或录像、游戏、制作模型或者小组讨论等形式。我在新课程的教学过程中，非常注重这一教学理念，并且强*师为学生提供的学习环境应该符合他们的知识结构、认知特点和学习兴趣，应该让学生感到心情愉快，这样思维才能活跃，就能轻松地接受新知识，即让他们进行“愉快学习”。

　　本节课的教学设计就是在这种教学理念的指导下进行的。针对本节课内容比较微观、抽象，知识理解较为困难的特点，相应的教学方法也以“形象教学”为主帮助学生理解抽象的知识。但教学过程中还要重视用抽象的方式再现和解释知识，培养学生抽象思维的能力，引导学生进入到“抽象——具体——抽象”的学习方法。对于蛋白质结构和功能的多样性的教学，要多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，提高教与学的质量。

——生命活动的主要承担者蛋白质说课稿

生命活动的主要承担者蛋白质说课稿1

　　一、说教材

　　本课是人教版生物必修1第2章第2节内容，参考课时为1课时。本课包含氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能等内容，侧重让学生了解蛋白质的组成、结构和功能的多样性，及其能够成为生命活动的主要承担者的原因。教科书没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸结构的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的呈现方式，落实了探究性学习课程理念。关于蛋白质结构与功能的多样性，教材采用图文结合的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养学生分析和处理信息的能力。科学史话和科学前沿分别介绍了相关领域的重大科研成果，让学生在了解与蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增加民族自信心和自豪感。此学习本课，具有重要意义。

　　下面分析我的教学对象。

　　二、说学情

　　学生通过前面章节的学习对于组成细胞的化合物已经有了一定认识，知道蛋白质是组成细胞的重要化合物，了解蛋白质的检测方法。在这一前提下学习本课内容可以做到深入浅出，层层深入。高一学生对于生物学科的学习已经有了初中阶段的基础，初步掌握生物学科学习的方法，认同生物结构决定功能的基本理念。

　　基于以上分析，结合新课程标准对于教学目标多元化的要求，我将确定如下教学目标：

　　三、教学目标

　　1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

　　2.概述蛋白质的结构和功能。

　　提升科学探究能力。

　　1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

　　2.关注蛋白质研究的新进展。

　　四、教学重难点

　　氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程;蛋白质的结构和功能。

　　氨基酸形成蛋白质的过程;蛋白质的结构多样性的原因。

　　五、说教学方法

　　在探究氨基酸结构通式的过程中采用讲授法、讨论法与游戏法，激发学生学习兴趣，明确氨基酸结构通式;在讲解氨基酸脱水缩合最终形成蛋白质的过程中采用讲授法、探究法等，总结归纳氨基酸相关计算;在讲解蛋白质结构与功能多样性的过程中采用讨论法、合作学习法等，加强学生之间的沟通，培养情感态度与价值观，认同结构决定功能的观点。

　　接下来，我重点讲解我的教学过程。

　　六、说教学过程

　　环节一：导入新课

　　在此环节，通过提问检测蛋白质的方法，引导学生思考生物组织中蛋白质含量、哪些食物富含蛋白、为什么有些食品中要添加某些氨基酸，目的是联系学生已有知识和生活经验，利用问题探讨创设情境，激发学生学习兴趣，顺利引入新课。

　　环节二：新课教学

　　(一)氨基酸及其种类

　　为了使学生认同氨基酸是组成蛋白质的基本单位，并知道生物体内组成蛋白质的氨基酸约有20种，通过讲授法介绍不同类型的氨基酸结构式，引导学生思考氨基酸的结构具有哪些共同特点?“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗?通过比较分析学生能够归纳总结氨基酸分子结构通式。在此基础上教师给学生讲解必需氨基酸、非必需氨基酸。氨基酸及其种类的学习是学生学习蛋白质结构及其多样性的基础。

　　(二)蛋白质的结构及其多样性

　　蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子，种类繁多。那么20种氨基酸如何构成种类众多的蛋白质呢?教师通过图示讲解氨基酸脱水缩合形成二肽的过程。脱水缩合是高考的重要考点，涉及计算题目的考查，因此讲解过程中会结合氨基酸结构通式讲解脱水缩合过程中肽键、氨基、羧基以及形成水分子的数量。这是本节课的教学重点，同时也是难点。

　　学生讨论总结，蛋白质分子结构多样的原因：每种氨基酸数目成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲折叠方式及形成的空间结构千差万别。

　　(三)蛋白质的功能

　　蛋白质的结构多种多样，其承担的功能也是多种多样的。在这一环节采用合作探究法，学生以小组讨论的形式自主探究蛋白质常见的功能。教师提问蛋白质功能多样的原因?学生总结结构决定功能。这一环节既是对前面所学内容的深化，同时也是对学生情感态度与价值观目标的塑造。

　　环节三：总结提升

　　教师引导学生总结一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

　　为巩固学生所学内容，教师布置课外作业，消化吸收所学内容。

　　以上就是本节课的教学过程设计，下面阐述本节课的板书设计。

　　七、说板书设计

——生命活动的主要承担者——蛋白质说课稿

生命活动的主要承担者——蛋白质说课稿1

　　一、教学设计

　　（一）教学目标的确定

　　在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水*，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的知识目标为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。

　　能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

　　考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的.，因此，在情感态度与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。

　　（二）教学内容

　　1．教材内容的地位、作用与意义

　　对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。

　　2．教材的编排特点、重点和难点

　　特点：

　　（1）教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。

　　（2）关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

　　（3）教材考虑到分子水*的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了一些联系生活的内容。

　　重点：

　　（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

　　（2）蛋白质的结构和功能。

　　难点：

　　（1）氨基酸形成蛋白质的过程。

　　（2）蛋白质的结构多样性的原因。

　　（三）教学对象

　　1．学生已有知识和经验

　　高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水*的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容。如：为什么食物中应添加必需氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化？有关这些内容学生都有一定的经验基础，如果利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容的亲和力。

　　2．学生学习方法和技巧：探究性学习、合作性学习。蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时按照一条主线来进行，即组成元素（C、H、O、N）→基本单位（氨基酸）→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。

　　3．学生个性发展和群体提高

　　（四）教学策略

　　1、教学设计思路

　　由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

　　2．教学方法：引导学生探究性学习；利用图解、多媒体课件和游戏等直观教学法。

　　3．教学媒体的选择与运用：利用图解、多媒体课件和游戏等。

　　4．教学流程

　　在本节教学中，我们通过组织学生进行一个个有趣的游戏，模拟氨基酸的结构和肽链的形成过程，让学生在愉快的学习环境中轻松地学习抽象、微观的化学分子结构和化学反应等科学知识。通过游戏模拟活动去突破本节课“蛋白质的结构”的教学难点的。这次说课主要说说这方面的问题，其他内容略。

　　1．课前预习与准备

　　尽管学生听说过蛋白质这一名词，但并不知道其化学结构和功能。因此，课前布置预习是非常必要的，通过预习学生能对将要学习的知识有一个大致的了解，同时会遇到一些问题，促使他们产生进一步认识蛋白质的兴趣，为进行有效的课堂教学打下良好的基础。

　　（1）让学生阅读课本第一页的关于邹承鲁等人第一个人工合成蛋白质，及本节的科学史话和科学前沿。

　　（2）让学生通过阅读课本初步了解氨基酸的结构，并制作氨基酸的结构模型。这样可增强学生的积极性。

　　2．利用问题探讨引入课题

　　给出问题探讨旁边的图片，然后提问：

　　（1）除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？

　　（2）氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？

　　评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者──蛋白质。

　　3．在愉快的游戏中学习氨基酸和蛋白质的结构

　　高一学生抽象思维能力不是太强，以形象思维为主，所以在课堂上教师能以形象具体的方式进行教学，学生的学习效果比较好。所以在这部分的教学中采用了这种方式进行。

　　（1）氨基酸的结构特点

　　先给两分钟时间让学生完成书中P20页的思考与讨论。四人小组进行讨论后各组代表回答下列问题：

　　A．这些氨基酸的结构具有什么共同特点？

　　B．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？

　　学生自己通过探究总结出氨基酸的结构通式。

　　检查学生所做模型，给予恰当的评价。然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学。问：为什么让他做这个姿势？

　　学生与他们所做模型或书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。”

　　我给出课件中的图形，让学生填入相应结构，对照刚才同学的姿势。

　　最后让学生把思考与讨论中的四种氨基酸按通式的形式把各部分用方框画出来。标出各种氨基酸的R来。（1分钟）

　　问：什么的不同会导致氨基酸的不同？学生很容易就明白了。

　　通过这种预习加课堂上的模拟形式，学生很容易就可理解和掌握氨基酸结构通式这一重点内容。

　　（2）氨基酸形成蛋白质的过程

　　氨基酸的脱水缩合反应及有关计算，是教学的一个难点。同样利用学生的动作模拟及动态课件来帮助学生进行学习。

　　请同桌的两位同学注意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”

　　学生思考后都手拉手。

　　问：两只手分别代表什么？学生答：一个是氨基，另一个是羧基。

　　这两个基团怎样连接起来的？答：通过脱水缩合反应结合的。

　　握住的手的位置相当于什么？肽键。

　　对于学生正确的回答，要及时地给予充分的肯定，并要求学生阅读教材中有关氨基酸脱水缩合反应的内容，加深理解。

　　后提问：什么是二肽、多肽、肽链？

　　为了进一步加深学生对氨基酸形成肽链过程的理解，对此过程中氨基酸通过脱水缩合反应脱去的水分子数目和形成肽键的数目的计算，做如下游戏：

　　请一列七个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？（都是1个。）如果是三个、四个、……七个呢？（2个、3个……六个。）肽键数和失去的水分子数有什么关系？（相等。）同时让学生一个接一个握手，学生可形象地进行观察，并容易得出结论。

　　要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？学生很快说出：（n－1）个。

　　问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？老师做手势划一条线。学生很容易就明白了是一条多肽链。

　　强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？

　　再请出另两列共十四个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人），分别握手。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。（n－m）个。

　　通过形象直观的模拟，学生们非常容易地掌握了计算的方法和规律，最后给出练习，给予及时的巩固。

　　结论：蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。

　　（五）教学评价

　　由于只有一节课时间，课堂上对重点、难点知识的解析还不能做到举一反三的深度，因此尽管学生课堂反应热烈，对知识点的接受程度也达到了预期的要求，但在做课后练习时，也会出现一些问题。所以传统的讲练结合还是要结合起来运用才能取得更好的效果。为此本节内容需要2课时来完成。

　　二、教学反思

　　新课程提倡学生自主学习、合作学习和实验探究，要求教师为学生提供自主学习的氛围和机会。学生自主学习的过程可以是实验探究、课外调查、阅读教材、看电影或录像、游戏、制作模型或者小组讨论等形式。我在新课程的教学过程中，非常注重这一教学理念，并且强*师为学生提供的学习环境应该符合他们的知识结构、认知特点和学习兴趣，应该让学生感到心情愉快，这样思维才能活跃，就能轻松地接受新知识，即让他们进行“愉快学习”。

　　本节课的教学设计就是在这种教学理念的指导下进行的。针对本节课内容比较微观、抽象，知识理解较为困难的特点，相应的教学方法也以“形象教学”为主帮助学生理解抽象的知识。但教学过程中还要重视用抽象的方式再现和解释知识，培养学生抽象思维的能力，引导学生进入到“抽象——具体——抽象”的学习方法。对于蛋白质结构和功能的多样性的教学，要多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，提高教与学的质量。

——女人缺乏蛋白质免疫力的症状3篇

女人缺乏蛋白质免疫力的症状1

　　女人缺蛋白质的症状

　　1、免疫力低下：蛋白质关系到人体健康与否，缺乏蛋白质就会使身体机能下降，免疫力也比较差，容易感染上疾病。

　　2、缺乏活力：由于蛋白质是能量的主要来源，如果人体内没有充足的蛋白质，那么身体就会感到疲惫，精神萎靡。

　　3、月经紊乱：尤其是对于女性朋友来说，蛋白质缺乏还会影响到月经规律，使经期产生紊乱，或者使经血量异常。

　　女人怎么补充蛋白质?

　　1、吃蛋白粉：蛋白粉是最近流行起来的一种保健品，只要冲服就可以补充蛋白质，而且含量和纯度都比较高，容易被人体吸收。

　　2、吃鸡蛋：众所周知，鸡蛋中的蛋白质含量极高，每天两个鸡蛋，就足够人体所需的营养了。

　　3、喝牛奶：牛奶中不仅钙质丰富，而且蛋白质的含量也很可观，坚持喝牛奶能够补充蛋白质。

　　女人补充蛋白质的好处

　　1、增加营养：*时所有些人对于营养的吸收能力比较差，因此补充蛋白质就可以保证营养的均衡。

　　2、增强免疫力：众所周知，蛋白质对于提高身体素质，增强免疫力有非常不错的功效。

　　3、减轻肾脏负担：我们*时所吃的五谷杂粮都会使人体产生毒素，而蛋白质就可以有效减轻对肾脏的损害。

女人缺乏蛋白质免疫力的症状2

　　1、你觉得身体比较虚弱

　　肌肉虚弱也是蛋白质缺乏。当你不够蛋白质的话，肌肉会慢慢弱下来，失去能量。肌肉少了身体的新陈代谢就会慢下来。

　　2、你很难减肥

　　如果你想减少卡路里或者蛋白质去减肥，你也许会带来相反的效果，因为减少了肌肉数量。如果你想尝试减肥，你应该吃更多的蛋白质，吃多了蛋白质你会很少摄入卡路里，而且饱腹感可以延长很多。而且，这样你减掉的就是脂肪，不是肌肉。

　　3、你经常生病

　　蛋白质对于免疫系统非常重要。当你吃了足够的蛋白质，你的身体需要利用T细胞抵抗病毒，特别是对感冒和流感。缺少蛋白质会让你更容易生病。而且需要更长时间从中恢复过来。

　　4、你的头发比较脆弱

　　蛋白质不仅仅对肌肉的增长很重要。同时是细胞保护层的组成部分，包括头发、皮肤和指甲。为了保存能量和储存蛋白质，你的身体就会减少头发中蛋白质的含量，这样头发就会脱落或者变细。

　　5、你的皮肤干燥敏感

　　另外一个看的到的蛋白质缺乏的征兆是皮肤和指甲。大腿或臀部皮肤比较粗糙，这是皮肤表层缺乏保护，让你的皮肤更加容易感染。

　　6、你有点水肿

　　当你蛋白质摄入不够，你的下半身会水肿——腿、脚踝和脚。这个水肿是由那些本该在血管里的液体来到了周围的组织里。你可以这样测验一下：用手压一下那个地方，看看手放开以后会不会有白色的痕迹。

　　7、你总是很饿

　　饿的原因有很多种，可能是脱水，或者饮食中缺乏蛋白质。如果你发现你总是很饿，或者你在两餐之间需要吃零食，那可能是你的身体在告诉你，它需要更多的蛋白质。蛋白质可以*衡你的血糖，直到下次进餐前才觉得饿。

　　8、你很喜欢甜点

　　如果你不只是饿，而且很喜欢吃甜的东西，你可能需要更多蛋白质。因为蛋白质可以调节血糖和葡萄糖水*，缺乏蛋白质会让你想吃甜的东西。如果你每餐都吃蛋白质，你的血糖水*就不会忽高忽低，就不会想要吃甜的东西。

　　9、你很累

　　如果你睡眠不足或者如果你工作、家务或者健身太多，你也会觉得累。然而，如果你在一天中间的时间觉得累，也许就是血糖和蛋白质水*的问题。与其打个盹，不如吃点蛋白质含量比较高的东西，去给你提供能量。

　　10、你的注意力很容易分散

　　当你的蛋白质水*不够，你的大脑会分神。蛋白质*衡血糖，这可以让你保持专注一点。不要依赖碳水化合物或者甜点让你保持专注状态。相反，每餐吃多点蛋白质，让你保持身体和大脑清晰地工作。

　　如果你有这些症状，你可能缺乏蛋白质。你可以吃些含蛋白质丰富的食物，或者蛋白质补充剂，比如蛋白粉。不管你做什么，确保你有足够的蛋白质保持身体最好的状态。

——黄豆中的蛋白质 (菁选2篇)

黄豆中的蛋白质1

　　黄豆的蛋白质含量约为40%。

　　黄豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2、5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

　　黄豆的营养价值：

　　1、通导大便：黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；

　　2、降糖、降脂：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；

　　3、黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

　　4、增强机体免疫功能：黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；

　　5、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

黄豆中的蛋白质2

　　一、黄豆蛋白质含量是多少

　　黄豆是高蛋白食物，每100克黄豆含蛋白质35、1克(35、1%)，是粮食作物中蛋白质最丰富的。其他粮食作物，如小麦(龙麦)为12、0%，大米为7、4%，玉米(黄)为8、7%，小米为11、6%，养麦为9、3%，燕麦为15%，高粱米为10、4%、远逊于黄豆。黄豆制品如以干基计算，蛋白质含量会达到50%或更多，与动物性食品相差无几，因此被誉为“植物肉”。

　　二、黄豆其他营养成分

　　1、黄豆的"脂肪含量

　　黄豆含脂肪16、0%，有的品种可达20%-25%。黄豆油多是由不饱和脂肪酸构成的油脂、除提供人体必需的热量外，还有非常好的营养保健作用。构成黄豆油的不饱和脂肪酸主要是油酸、亚油酸、亚麻酸和少量的花生四烯酸，其中亚油酸是人体必需脂肪酸。所谓必需脂肪酸，是为机体所必需、人体内不能合成，必须由食物摄取的多不饱和脂肪酸。黄豆油台亚油酸50、8%、可以满足人体健康的需要。

　　2、黄豆的微量元素含量

　　黄豆中还含有丰富的无机盐和微量元素，其中尤以钙、磷、钾含量突出。此外还有铁、钠、镁、锰、锌、铝等，传统的豆腐制作使用卤水(氯化镁)，因此豆腐中镁、氯含量也很高，这些元素皆有重要的生理功用。

　　黄豆中维生素e的含量约为18、90毫克/100克，远远超过所有的谷类食品。维生素e能够抗不孕、抗氧化、保持红细胞完整性、调节体内dna的生物合成，膳食中维生素e的主要来源就是黄豆。

——黑豆的蛋白质 (菁选2篇)

黑豆的蛋白质1

　　黑豆含蛋白质多吗

　　黑豆的蛋白质含量高达36%—40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量。黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。胆固醇是很多老年人疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用。

　　黑豆可以制成黑豆乌鸡汤。材料是黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。做法是将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

　　黑豆乌鸡汤的"功效是补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。

黑豆的蛋白质2

　　黑豆的含量

　　黑豆含粗蛋白质34%，每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%，高于其他豆类。还含有粗纤维5%，含脂肪12%，其脂肪组成是棕榈酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生油酸0.4%~1.0%，油酸23.0%~35.6%，亚油酸51.7%~57%亚麻酸2.0%~9.8%不饱和脂肪酸达86.1%。此外，黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。

　　黑豆的注意事项

　　1、黑豆有补肾的效果，但肾病严重者是不能吃黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重的人吃黑豆，可能会引发肾病更严重。

　　2、小儿不适合吃黑豆，肾阳虚者、对黑豆过敏的人不可吃。

　　3、黑大豆炒熟后，热性大，多食容易上火，不适合多吃。

　　4、黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。

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